みなさんはなんと呼びますか？
コロダイ、タモリ、ビングシ、他
夏においしい魚です
身ばなれもいいしおいしいです
この前アジを染み込ませるのに再加熱をいいましたが
魚は再加熱をなるべくしない方がいいです
温める場合はラップして軽くレンチンのがいいです
再加熱すると煮崩れをおこしやすくなります
アジを煮魚に染み込ませるのは落し蓋をおもいますが落し蓋をして20分とろ火で煮て日を止めてからです
頻繁にかける必要はありません
熱々から温くなるまでの間にレンゲで煮汁をすくって全体に気が向いたらかけるだけです
その間は他の料理ができます
魚はだいたいの人が熱々を盛り付けたくなりますが熱々は身が柔らかくなりすぎています
しばらくして温度がさがってくると身が締まる時がやってきます
その時に盛り付けたら持ち上げても煮崩れをしにくいです
煮魚がおいしい時期に柔らかい時固くなる時を体験してみてください( ´∀`)
朝食用の鮭も焼いてストックしておきました∩(´∀｀)∩
好みですが私はこのくらいの焼き具合がすきです
パサパサせずに冷めてもしっとりが好きです😁
めけの♂♀️は明日、報告します
1、デブなおじさん
2、デブなオバサン
3、普通のおじさん
4、普通のオバサン
5、意外と若い♂
6、意外と若い♀️
コメント欄におもう数字をかきこんでください😁
