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この動画は
カボチャのそぼろ煮の
作り方のダイジェスト動画ですので
お時間のある時にでもご覧ください
○カボチャに甘味があるので
カボチャの外側につける甘味はみりんのみ
砂糖は必要ありません
○カボチャは弱火で３分煮たら火を止めて
そのまま３０分ほど放置すれば
カボチャに味が染み込みます
カボチャの煮崩れを防ぐために
ペティナイフでカボチャの面取りをする
鍋を火にかけ中火にして豚のひき肉を入れて
サラダ油は入れないで豚のひき肉を炒め
水
白だし
料理酒
みりん
醤油
乾燥柚子
以上の材料を入れて
カボチャを入れて
カボチャの皮の方を上にして
このまま弱火で１分煮たら
カボチャをひっくり返して
アルミホイルでふたをして
弱火で１分煮ていき
１分たったらカボチャをひっくり返して
アルミホイルでふたをして
弱火で１分煮たら火を止めて
カボチャに味を含ませるために
このまま３０分ほど放置しておく
豚のそぼろと少しのつゆを温めて
水溶き片栗粉でとろみをつける
カボチャは軽く温めてお皿に盛り付け
そぼろあんをかければ完成です
明日は
豚肉の味噌漬け焼き定食のおかずから
「半熟卵とラディッシュと
きゅうりの昆布つゆ漬け」
公開いたします
