如月cafe
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01-23-2021 10:07 AM
ギャラリーカレイをさばく
後半の動画になります
後半では黒い表側をさばきましたが
黒い表の方がさばき方としては
ちょっとだけ難しいのかな?と思います
前半は白い裏の方をさばきましたが
後半は黒い表の方をさばいて行きます
基本的にさばき方は白い裏のやり方と同じ
ノコギリのようにギコギコしないで
包丁をあてたらそのままスゥーっとそぐ事
ちなみに
カレイをさばく時に使った包丁は
ペティナイフを使ってさばきましたが
初心者の方は出刃包丁の小さいサイズで
さばいた方が無難だと思います
魚をさばくコツのひとつは
包丁の下に魚の骨をあてて
それにそって包丁を引いて切る事です
ご覧のような感じで5枚におろしました
骨のところに身を付けないのが理想になります
明日はさばいたカレイを使って
カレイの唐揚げを作る動画を投稿します
4個のコメント
likoneko小さな幸せみつ け隊
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01-23-2021 03:28 PM
ギャラリー
こんにちわ🌧️😆💦
骨の所透ける程薄いですね😅流石🙆❇
素揚げ大好きなんですよね😄⤴️
骨の所透ける程薄いですね😅流石🙆❇
素揚げ大好きなんですよね😄⤴️
如月cafe
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01-23-2021 04:06 PM
ギャラリー
明日はカレイの骨を2度揚げした
頭から尻尾まで食べられる
カレイの唐揚げを公開しますので
お楽しみに😃
頭から尻尾まで食べられる
カレイの唐揚げを公開しますので
お楽しみに😃
arioo
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01-24-2021 07:12 PM
ギャラリー
美しい包丁さばき
如月cafe
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01-24-2021 07:19 PM
ギャラリー
ariooさんも練習すれば
さばけるようになると思いますよ
さばけるようになると思いますよ