オリジナルトピック:

久しぶりのガチなやつ

(06-08-2023 08:01 PM で作成されたトピック)
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斜男nanameotoko
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昨日、コーヒー豆買いに業スー行ったら実山椒が売ってたので多めにゲトしてきました
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ザワークラウトも仕込みちぅなのでソーセージも😋


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洗って


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塩茹で→水に1時間半さらしてアク抜き


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今年は塩漬けにしてみた


さて久しぶりにガチ手間ひまかけてカレー作りますよ
「ガチなやつ」って言うと大抵皆さんインドやスリランカ系のスパイスカレーですが、オイラはルゥから作るやつ
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薄力粉乾煎り


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褐色に色づいたらラード投入


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はいルゥベースの完成


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牛スネ肉


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塩と胡椒をまぶして焼き色付けます


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残った旨味は赤ワインでデグラッセ、そのまま1/3まで煮詰める


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万能ねぎの白いところとにんにく1片入れてスロークッカーで6時間コトコトお任せ


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冷凍庫にしまっといた野菜ク ズ達


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コトコト20分煮てベジブロス完成


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市販のカレー粉、唐辛子粉、クミン、オールスパイス、ナツメグを香りが出るまで乾煎り


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ルゥベースを加えて更に炒める


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はいまっくろくろすけ🌚


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6時間後の牛スネ肉くん。肉ほろほろスジとろとろ!


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スネ肉のビーフブロスにベジブロスまぢぇまぢぇ


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大量に作り置き冷凍してある玉ねぎ、セロリ、人参のソフリット。生姜とにんにく。リンゴジュース、トマトペースト、どろソース


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↑のをペースト状にしたもの


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もうウマい(Ӧ﹃Ӧ。)


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ルゥ投入


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はい超絶コクウマ黒ビーフカレー。美味しくできましたよっと👍


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18穀米とほろほろとろとろビーフがやべぇ🤤


10個のコメント
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ぎっちょなんですか?
斜男nanameotoko
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そーなんです、書くのと食べるのは左なんです!
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投げる打つ殴るは俺も左です(笑)
斜男nanameotoko
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こんばんは。

そうなんすか🤣
オイラ殴るは左だけど投げる打つ蹴るは右なんです😆
Mybtp
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斜男さんのガチカレー頂きに来ました🍛🤤
いー色してますね🤩

ルゥから作る⤴️👏⤴️

冷凍玉ねぎ🧅正方形🟥
ガチ🍛
濃厚な感じして美味しそう🥳
ヤバ😁👌
斜男nanameotoko
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ありがとうございまーす!
では召し上がれ〜😆🍛

久々にルゥから作りました

あ、玉ねぎとセロリと人参の3種類が正方形にまとめられております🤣
冷凍する時は四角くしたほうがスペースを無駄にしないので!

今回のは胸を張って「お金取れます」と言い切っちゃいます😎😎😎
11303444
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こんばんは 😃 🌃

山椒の塩漬け 🍀
色も最高 👍

塩漬けの山椒は何に使われますか

私ん家はサッと湯通しした
粒山椒を冷凍し

魚料理に使ってます 😋 👍
斜男nanameotoko
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11303444さんこんばんは😊

夏野菜は色味が鮮やかですよね!

長期保存ができるからってところで塩漬けにしましたが、実はノープランです😆
魚料理のアクセントにいいですねー!

柚子胡椒と合わせてカルパッチョのドレッシングにしたりもいいかも🤔
山椒味噌にしておにぎりにするのもいいなぁ🤤
namita
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こんばんは☺︎

本格カレー食べてみたい♡
18穀米ってのもいいなー(*´ `*)
塩漬け山椒は何に使うのかも
気になる!