乳酸菌とかいうさいつよなやつ

[斜男nanameotoko]

今朝もしっかり出ました、極上のエスプレッソの証「タイガースキン」🐯✨

しかしアートがグダグダ😇

一昨日の夜ごはん。水晶豚とセミドライトマトの冷製フェデリーニ。万能ねぎと大根おろしに昆布茶とにんにく玉ねぎ麹を加えたポン酢醤油で

もうコレ「日の丸弁当」でいいいよね🌚

先日の回鍋肉風のもそうだけど、水晶豚にするとホント肉が柔らかジューシー🤤

そろそろ終わる春キャベツが98円だったので…

全部刻んでザワークラウトを仕込んだ。少し暑くなってきたので塩分濃度は2.8%と濃いめに

優しく塩揉みして水がたっぷりと上がったら、ローリエ、ホワイトペッパー、マスタードシード、キャラウェイシード、カルダモンシード、ジュニパーベリーを加えて

山善の発酵美人という発酵器/ヨーグルトメーカーの容器にギッチギチに詰めて

キャベツの外葉で蓋(これ重要。外葉には乳酸菌が豊富なので、これで蓋をすることで乳酸発酵がとても捗る)

ちょっと見えづらいけれど、27℃で72時間発酵させる。(48時間までしかタイマーがないので、48時間語に24時間追加⌛)

[NOBURIN5763]

つやつやの春キャベツ🥬　レンジで丸ごとチンしたのかと思った…そんな荒業しないですよね😅
これは体に良さそう ❗
でも真似できない！ 残念(>_<)
相変わらず、パスタのセンス、サイコー 😃 ⤴️ ⤴️
これも真似できない…残念(>_<) 美味しそうだなぁ 😋 🍴 💕

[斜男nanameotoko]

NOBURINさんこんばんは😊

いいキャベツですよね！
刻んで生で鰹節と醤油かけてもしゃもしゃ頬張ろうか直前まで悩みました😂

荒業…今度やってみようかな🤔

ザワークラウトは発酵器やスパイスやハーブがなくても、塩だけで時間かければ常温で作れちゃう(10日〜2週間位)のでチャレンジしてみてください😉

パスタも市販のポン酢醤油やドレッシングににんにくちょっと混ぜてやればできちゃいますよ！
しゃぶしゃぶのタレもオススメ☝
トマトもフレッシュトマトで充分です😊

[わらび]

こんにちは😊

いつもお写真楽しみにしています♪
真似などできませんが…
覚えておきたいものばかり💓
外葉に乳酸菌…🍀

教えて下さりありがとうございます🤗

[斜男nanameotoko]

わらびさんこんばんは 😆

嬉しいです、ありがとうございます！
ご期待に添えるような投稿ができていればいいんですけど 😅

そう、外葉は発酵に欠かせないので棄てないでください 😊
あと、ザワークラウトを仕込む時は、生肉を触ったりとかよほど汚れていない限り手洗いは水洗いのみで済ませましょう！
そして必ず素手で行ってください
手にも人それぞれ独自の菌が付いてるので、それがその人の味になります！
と、ドイツ 🇩🇪で教わりました 😀
参考になれば嬉しいです ✨

[namita]

こんにちは☺︎

冷製パスタがタワーになっとる(*´艸`)
いつもながら美しーい♡
キャベツがツヤツヤ✨
乳酸菌…腸活になりますね(*´ `*)
外葉には豊富なんやー
勉強になりました！

[斜男nanameotoko]

namitaさんこんばんは😀

パスタワー🗼
もっと高くしようとしたけれど、冷静に考えたらア ホみたいなので自重しました😇

綺麗なキャベツでしょー！
ザワークラウトにするか生食するか悩んじゃった😆

レタスもですけど、皮とか外葉とか何も考えずに棄てちゃう人多いので「もったいないなー」っていつも思ってます😂

[namita]

皮や外葉は「えーっ」言われても
1品になるから捨てません笑
残り物も違くしてアレンジして
出しちゃいます(*´艸`)
かっこよくタワーにと思いつつ
ウチは普通のパスタ盛り
昨日の昼はパスタでした(*´ `*)

[Mybtp]

斜男さん🤗
こんにちは👋😃

タイガースキン🐯✨
完璧ですね🤩

グダグダ😇
じゃないよ🤍☕

モンブラン日の丸冷製フェデリーニ🍝🍅🇯🇵🍅
映え映え⤴️😍⤴️

キャラウェイシードも🥬外葉に乳酸菌豊富なのもハツミミ🥳

春キャベツふつくし✴️🥬✴️

今晩の前菜🍴
白身魚のカルパッチョ🍋🥂

メインに水晶豚とセミドライトマトの冷製フェデリーニ食べたかった🤤

[斜男nanameotoko]

Myさんこちらでもこんばんは😂

タイガーさん完璧でした👍
アートは甘やかされちゃうと上達しませんよ😎

あらモンブラン追加された🤣

キャラウェイシードは別に無くてもいいんですけど、基本的には使って作ります！
乳酸菌大事だから外葉の効果を周りに広めておいてください😂

またカルパッチョとかゴージャスなモノを🤩
メインはワ･タ･シ♥
ってすきピにゆーたったんでしょ😍😍😍
※妄想が捗っております