日本料亭・割烹で経験を積んだという店主の郷土感、季節感を生かした独創的な食材と調理法の日本料理を楽しめるというお店「元赤坂Sako」
郷土感、季節感を生かした独創的な食材と調理法の日本料理を楽しめるというお店「元赤坂Sako」
本日のMENUは 「赤牛丼」と「鰯つみれと里芋のカレー」の 2種類。 今日は「赤牛丼」を注文。
先付けの「新茶の天麩羅」
熊本県産の赤毛和種のローストビーフを使用した「赤牛丼」。
実山椒をすり潰したものに調味料を加えたというタレをかけて。
しっかりた食感のローストビーフ。
さらに温玉を割って。
このお店はもともとはミシュランの星を獲得した事のある「元赤坂 ながずみ」というお店。 当時の店主が地元福岡に帰る事とり、お店を手伝っていた今の店主がお店を引き継いだんだそう。
そんな店主が一人で切り盛りしているお店は、木造を基調とした落ち着いた店内でカウンターのみの 9席。
月替わりだという本日のMENUは 「赤牛丼」と「鰯つみれと里芋のカレー」の 2種類。
今日は「赤牛丼」を注文😋
まず先付けは「新茶の天麩羅」
メインの「赤牛丼」は熊本県産の赤毛和種のローストビーフ。
これに実山椒をすり潰したものに調味料を加えたというタレをかけて。
ご飯は北海道のななつぼしを使用しているんだそう。
まさに都会の喧騒を離れゆっくり時が流れる空間で、独創的な和食を楽しめる至福のランチタイムでした。
元赤坂Sako
港区元赤坂 1-5-3
赤牛丼 1800円
撮影📱S21 Ultra 5G
