絶対に見つけられない大人の隠れ家レストランとして、看板を一切出さず住所非公開＆完全紹介制のお店として今年4月にオープンしたお店「ギュゲスの指輪」
看板を一切出さず住所非公開＆完全紹介制のお店として今年4月にオープンしたお店「ギュゲスの指輪」
よくここまで来たな、路地へ入れ。
ビルとビルの間のこの薄暗くて狭い路地を入って
突き当りの階段を登ったところに
コンクリート打ちっぱなしの無機質でオシャレな空間。
ランチMENUは ・Cheese Noodle（チーズヌードル） ・彩り発酵野菜の酵素冷麺 ・Chef´s Noodles
ランチにはサービスのサラダ付き。
日替わりの「Chef´s Noodles 」を注文😋 本日は「トリッパのパルミジャーノヌードル」。
トッピングは鶏と鴨のチャーシュー、白ワイン漬けのトマト、トリッパとサ ービスの煮卵など。
鶏がらの塩ベースでサラサラしたスープ。
北海道小麦「ゆめちから」を使用した麺。
サービスのライスはリング状に。
残ったスープに入れればチーズ雑炊に。
ギュゲスの指輪とは自在に姿を消せるといわれる伝説上の指輪の事で、このお店もいつの日か忽然と姿を消す予定なんだそう💦
場所は赤坂3丁目付近の一ツ木通り沿いのビルとビルの間の薄暗くて狭い路地を入って突き当りの階段を登ったところと、とにかくわかりづらい。
入口には店舗名を記したサインパネルなどはなく、そんな入口から勇気を出して中に入るとその店内はコンクリート打ちっぱなしの無機質でオシャレな空間。
ランチMENUは
・Cheese Noodle（チーズヌードル）
・彩り発酵野菜の酵素冷麺
・Chef´s Noodles
今日は日替りで提供される、世界を渡り歩いたシェフ渾身の一杯だという「Chef´s Noodles 」を注文😋
本日は「トリッパのパルミジャーノヌードル」。
ちなみにトリッパとは牛・豚の胃袋の事なんだそう。
今ならサービスで味玉、サラダ、ライス付き。
チーズヌードルは鶏がらの塩ベースでサラサラしたスープに濃厚なチーズ 。
トッピングは鶏と鴨のチャーシュー、白ワイン漬けのトマト、トリッパとサ ービスの煮卵など。
麺は北海道小麦「ゆめちから」を使っているのだそう。
2週間ぶりの訪問ですが、塩味を調整したというチャーシューが劇的に美味しくなっていたかも。
またスープに絡みやすくするために麺の加水率も変えたんだそう。
サービスのライスは残ったスープに投入すればチーズ雑炊に。
このライスも可愛いリング状に変身してました(笑)
いつか忽然と姿を消すかもしれないというお店のチーズヌードルは日々進化し続けていたチーズヌードルでした。
ギュゲスの指輪
住所非公開
Chef´s Noodles
トリッパのパルミジャーノヌードル 1,200円
撮影📱S21 Ultra 5G
