1862年に四川省成都で創業した麻婆豆腐発祥のお店から世界で唯一暖簾分けされたというお店「陳麻婆豆腐」
麻婆豆腐発祥のお店から世界で唯一暖簾分けされたというお店「陳麻婆豆腐」
今日もやっぱり看板MENUランチセットAの「陳麻婆豆腐」を注文。
ご飯、ザーサイ、スープ、杏仁豆腐付き。
爽やかな山椒の香りとほどよい痺れが心地いい。
コクと旨みのある辛さが特徴。
伝統的な麻婆豆腐は、唐辛子の辣と山椒の麻のバランスが絶妙。
もちろん麻婆豆腐が食べたくて来たので、今日は看板MENUランチセットAの「陳麻婆豆腐」を注文😋
ご飯、ザーサイ、スープ、杏仁豆腐付き。
この陳麻婆豆腐の5つのこだわりがこちら。
①1865年創業の老舗豆腐店「富塚豆腐店」
の豆腐を使用。
②そぼろは牛ひき肉
③痺れる花椒は四川省漢原産
④味の決め手となる郫県豆瓣
⑤ネギではなく葉ニンニクを使用
コクと旨みのある辛さが特徴で、爽やかな山椒の香りとほどよい痺れが心地いい。
気のせいかもしれないけれど、初めて食べた時より辛さが控えめなっている感じ。
本当に辛いもの好きな人には辛さ 5倍だという「正宗陳麻婆豆腐」がいいかも。
麻婆豆腐が生まれた当日のレシピを守っているという伝統的な麻婆豆腐は、唐辛子の辣と山椒の麻が絶妙な四川麻婆豆腐でした😆
陳麻婆豆腐 赤坂店
千代田区永田町 2-14-3 東急プラザ赤坂2F
陳麻婆豆腐 1100円
撮影📱S21 Ultra 5G
はい。
京華楼は 中華街に住む中国人の友達に教えてもらいました。雰囲気も好きです。ぜひどうぞ(^ω^)_凵
京華楼は 中華街に住む中国人の友達に教えてもらいました。雰囲気も好きです。ぜひどうぞ(^ω^)_凵
