全国各地から取り揃えた旬の食材を型にはまらない調理法で、自家製調味料を使って提供してくれるという、夜は会員制創作和食のお店「燗八 寛」
夜は会員制創作和食のお店「燗八 寛」
金曜日は特に人気の高い「至高マグロ重」の日。
自家製出汁醤油に漬けた本マグロの赤身と肪の乗った中トロ。 その上に漬け卵黄。
具だくさんの豚汁。
フワフワの一口カツ。
味がしっかり染みた煮物。
マスカルポーネチーズの茶碗蒸し。
マグロの下にイクラ、たまご、ネギトロ。
酢飯はいぶりがっこ、キュウリ、セロリ、青のり、ガリ、塩こんぶ、松の実、特製とろたく等で未知の美味しさ😆
食後はドリンク付き。
今日は予約だけで限定15食完売💦
イタリアン、寿司、割烹まで数々の名店で修⾏したという店主が繰り出す独創性溢れた料理と驚異 のコストフォーマンスで人気の和食店。 ランチは日替わりで、
1日15食限定。
どの曜日も大人気で11:30の開店直後には常に完売してしまうほど。
金曜日は特に人気の高い「至高マグロ重」の日。
いつも当日予約できるので安心して電話予約をしたら、まさかの最後の2席。
なんとか予約GET😅
メインのマグロ重は自家製出汁醤油に漬けた本マグロの赤身と肪の乗った中トロ。
その上に漬け卵黄。
マグロの下にはイクラと玉子ととびっこ。
さらにその下にはにネギトロ。
酢飯にもいろいろな仕掛けが。
まず香ばしさの秘密はいぶりがっこ。
さらに刻んだキュウリとセロリでシャキシャキ食感。 その他、青のり、ガリ、塩こんぶ、松の実、特製とろたく等ふんだんに使用されているとの事だけど、どれがそれなのかは判断不能。
けれどすべてが調和して奏でるのは衝撃の美味しいさ。
フワフワの一口カツも煮物も具だくさんの豚汁もマスカルポーネチーズの茶碗蒸しもすべてが主役。
たまに行くからいいのかもしれないけど、やっぱりもっと頻繁に食べたくなる自分にとっての赤坂最強ご褒美ランチ😆
燗八 寛
港区赤坂 3丁目 9-12 メトロビル 3F
至高マグロ重 1600円
撮影📱S21 Ultra 5G
