小田急線向ヶ丘遊園駅より徒歩約 2分、昭和23年(1948年)に製麺所として創業後、昭和30年代後半に蕎麦屋に転身し約60年間愛され続けているお店「登喜和屋」
食べログ百名店に選出された事もある神田川須田町にある蕎麦の名店で修行し2004年にこのお店を継いだ現在の 4代目店主が、重度の蕎麦アレルギーという事でも知られるお店。
3代目まで機会打ちだったという蕎麦は現在は手打ちに。蕎麦アレルギーの店主が防塵マスクで蕎麦粉をガードしながら打っているとの事。
今日は10月からの季節限定メニュー「きのこそば」 を"うどん(冷)"に変更で注文😋
北海道の最高級小麦を使用するといううどんは蕎麦と同様こちらも手打ち。
のどこし最高の冷たいうどんを、秋の味覚、しいたけ、エリンギ、舞茸、しめじ、なめこがぎっしり詰まった暖かいつゆで。
そんなつゆは、鹿児島県産宗田節と本節でとった出汁と千葉県産の醤油を合わせたもの。
店主が命懸けで打つ蕎麦も人気だけれど、実はうどんのポテンシャルも見逃せないかも。
登喜和屋
川崎市多摩区登戸 1917-1
きのこそば(うどんに変更) 1500円
昭和23年(1948年)に製麺所として創業後、昭和30年代後半に蕎麦屋に転身し約60年間愛され続けているお店「登喜和屋」
今日は10月からの季節限定メニュー「きのこそば」 を"うどん(冷)"に変更で注文。
つゆは鹿児島県産宗田節と本節でとった出汁と千葉県産の醤油を合わせたもの。
北海道の最高級小麦を使用するといううどんは蕎麦と同様こちらも手打ち。
蕎麦アレルギーのため防塵マスクで蕎麦粉をガードしながら命懸けで蕎麦を打っている店主。
撮影📱S25 Ultra 5G
