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チタケとは、キズを付けると乳の様な白い液体が出る事から、乳茸とも呼ばれています。
栃木、茨城、福島会津地方の郷土料理で、
蕎麦、うどんに入れると良いダシ汁が出て、
これが癖になる

栃木県では松茸同様の扱いをされています。
4個のコメント
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美味そー!Σ(゚Д゚)!
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西日本ではあまり親しまれていないキノコですが、ちょうど今頃の季節に、ブナ、ミズナラの原生林や広葉樹などの雑木林に生えます。
人工栽培は不可能なので、山に入り採取するか直売所で買うかのどちらかです。

チタケは単体のみ天ぷらや焼いたりは適さないキノコですが、
ダシ汁は最高で、癖になります。

蕎麦屋さんでも貴重なキノコです。
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ほんとに美味そうしかでできません(〃艸〃)
素晴らしいですね☺
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キノコの肉じたいはボソボソしますが、蕎麦つゆ、うどんつゆにダシをとると良いだし汁が出て、これが癖になるんですよ😁
具に茄子とチタケを入れるのが一番良いです
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