オリジナルトピック:

春の先取り🌿

(12-28-2022 08:42 PM で作成されたトピック)
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斜男nanameotoko
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みんな大好き半額シール
見つけたからにゃ、買わねばならん!

ほら、フードロス削減だしオイラ意識高いから🌚

ってことで菜の花と大葉をゲトしたのでPestoを作りました

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左上から。自家製パンチェッタ、黒胡椒、自家製ミックスナッツバター、ペコリーノロマーノ、にんにく、大葉、昆布茶、菜の花


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先に大葉をモルタイオ(乳鉢)ですり潰す。全部生だと大葉の香りが強過ぎるので(バジルのPesto作るときも同じ)半量を生、もう半量をサッと湯がいて冷水で冷やす。そうすると色も鮮やかになり、香りも強すぎず見た目と風味のバランスが良い


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にんにくも同じ、生ですり潰すと結構匂いもキツくエグ味も少し出てしまうので、芯だけ外して少しだけ茹でる(レンチンでもOK)


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岩塩とエクストラヴァージンを加えていい感じのペースト状に😉


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カリッとさせたパンチェッタを、出た油ごとボウルへ。パスタが茹で上がったら、余熱を利用し茹で汁で濃度調整しつつ和える


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Pesto alla Japonese完成


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湯気がああああぁ♨🤣


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大葉の香りと菜の花のほろ苦さで爽やかに。そこにミックスナッツバター、パンチェッタ、ペコリーノロマーノで爽やかながら濃厚な一皿に😋

※前にも書いたけど、ジェノヴェーゼ(Genovese)は玉ねぎをメインにした仔牛肉のラグー(煮込み)
日本で良く言われてるバジルを使ったジェノヴェーゼはPesto genoveseと言って別の料理
そしてジェノヴァ産のバジルを使はないと名乗っちゃダメ!とか色々と定義があるのです☝
7個のコメント
ままなお
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相変わらず美味しそう(´,,•﹃•,,`)
お料理男子(ღ*ˇ ˇ*)。o♡ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ♡
斜男nanameotoko
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わー、ままなおさんお久しぶりっすー😍
お褒めに預かり光栄の至り
ありがとうこざいます😆
ままなお
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斜男さん
お久しぶりです☺
お手手の具合はどうですか?
寒い時期ですし、クリーム塗り塗りしてマッサージしてくださいね( *´︶`*
斜男nanameotoko
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おはようございます😊

いつも心配してくださってありがとうこざいます😭
亀のようにゆっくりと…ですが、指も少しずつ伸びるようになってきました😊
早くギター弾けるくらいまで戻りたいなぁ…なんて思って、でも焦らずじっくりと頑張ります💪
HINA24
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あざやかな黄緑色⤴️⤴️
で、おいしそぉ~😍⤴️⤴️
香りが伝わってきます。
手作り出来立て最高ですよね😆
食べたいなあ~😋
斜男nanameotoko
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コメントありがとうこざいます、おはようございます😆

フープロ使えば一瞬なんですけど、愛すべき器具達と戯れつつ作るのが好きなのでこんなことばかりしてます🤣

ぼっちなので誰にも召し上がって頂けないのが寂しいですねぇ🥺
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斜男さん🎵
おはようございます(*ˊᵕˋ*)ฅ
お久しぶりです👋😊

相変わらずお料理上手👏🏻👏🏻
すごいなぁ~って関心するばかり✏カキカキ
緑色が映えて、食欲をそそられるぅ😋👍

今年もあとわずか···来年も楽しみにしています🎶
良いお年をお迎え下さいね🎍