発酵は最高の調味料

[斜男nanameotoko]

先日めちゃくちゃチーズケーキが食いたくなり、コンビニ、スーパー、ケーキ屋など巡ったが…なぜかそそられず食指が伸びず。

結論は「自分好みのを作ろう！」だった😇

オイラはレアチーズはあまり好まずベイクドが好きなのだが、中でも濃厚なニューヨークチーズケーキが好き！

ただ、昔はニューヨークチーズケーキ＝湯煎焼きみたいな感じだったけど、普通のベイクドチーズケーキも湯煎焼きレシピが出てきたりと似通っているから…レシピで明確に分けるのは困難になってるね🤔

グラハムクラッカーが無いとオイラのニューヨークチーズケーキは始まらん

細かく砕いて

バターと合わせて型に詰めて固めて、生地ができるまで冷蔵庫へ！

先日入手したオリーヴウッドのドリップスタンドの最初の仕事はヨーグルトの水切り😇

いい仕事してくれるんだこれが！

クリチーにサワークリームじゃなく水切りヨーグルトを加え、全卵ときび砂糖も混ぜたら薄力粉とコーンスターチを半々。コーンスターチだけだと粉っぽいし、薄力粉だけだとグルテン出やすいのでハイブリッド😊

湯煎/170℃/45分

焼けたー✨　粗熱取れたら冷蔵庫で冷え固まるまで放置！　そして読んでなかったところのワンピースを一気読み👀

しっかり冷えたので、アイスアメリカーノをお供に♪

ケーキの断面てチートレベルでヤバいよね🤤🤤🤤

その辺のニューヨークチーズケーキより甘さ控えめで硬め且つ濃厚な仕上がり👍なんかちょっとゴルゴンゾーラっぽさもある今回のニューヨークチーズケーキは大満足😋

[ROSECAT]

こんばんは～🌃✨

美味しそうです～😍チーズケーキ💘
どちらのお店ですか？🤤←お味を妄想中(笑)
....ﾅﾝﾁｬｯﾃ😂
斜男さん☕✨ なのですね🥰

凄いです✨😶全てが✨

こんなに素敵なお店が有ったら....絶対に邪魔させて頂きたいです～っ🙂🎵

[斜男nanameotoko]

おはようございます。

超絶お褒めに預かり恐縮の極み
:(´◦ω◦｀):

今回割と勘で分量とか量らずにテキトーに合わせたので、そんな風に仰ってくださるのはもったいなくて😂
でもありがとうございます、嬉しいです😍

[Mybtp]

斜男さん🤗
こんばんは😃🌃

オリーヴウッドのドリップスタンドの最初の仕事はヨーグルトの水切り😲
色々活躍してくれそうですね😉

なんとも美しいチーズケーキ🤩
ゴルゴンゾーラ大好きなので😍👌👌👌
素晴らしい👏🤤👏

[斜男nanameotoko]

Mybtpさんおはよーございます😃

こんな"初仕事"では、コーヒー好きな方には叱られちゃいそうですね😂
実はコーヒードリッパーとペーパーフィルターの組み合わせは、油の濾過もめちゃくちゃ捗るんですよ！
特に唐揚げとかで汚れた油には効果てきめんです👍

チーズケーキ、今回かなりテキトーに作ったのに上手く行き過ぎました😆
ゴルゴンゾーラ、ウマいですよねー！何故それっぽい風味になったのか…不思議だ🤔

[ふじたんMAMA]

斜男さん🎵
おはようございます( ⸝•ᴗ•⸝)੭⁾⁾

∑(°∀° )ｴｯ❣️🧀チーズケーキまで
手作りしちゃうのぉ~(❛ᴗ❛人)✧ｽｺﾞｲ👍
何でも出来ちゃうんだね♪
お料理上手な斜男さんを尊敬✨しちゃうよ!
次回は何かなぁ💭💭
楽しみにしていますね👋🍀

[斜男nanameotoko]

MAMAたんおはよーございます😆

ありがとうございます。
でもスポンジ使ったケーキと違って、ニューヨークチーズケーキは混ぜて焼くだけだから簡単なんですよ💦
尊敬なんてもったいない😨

[NOBURIN5763]

おはようございます 👋 😃 ☀️

好みのものがないから、自分で作ろう…とはなかなか思いません ❗恐れいります_(..)_
やっぱりできる男は違うなぁ…あたし、できない女 😅 できる人は作る工程が苦にならす、楽しいんでしょうね☺️
時間はどれくらいかかりました？
そこまで待てるのもすごいけど、作ってたら時間のなんて忘れてしまうんでしょうね☺️ 確実に美味しいのができるのが、わかってる…めちゃくちゃ美味しそうです 😋 🍴 💕

[斜男nanameotoko]

NOBURINさんおはようございます😃
中々見つからない時点で頭の中でコストと手間の計算を始めて、作ったほうがコストも安いし満足度も高い！となったので😂

NOBURINさんがデキないかどうかはまだ存じ上げないので、是非デートして相互理解を深めましょう🫣

そうですね、手間かけて作ってるのも楽しいです😊
時間は…各素材を常温に戻したり、焼き上がって冷えるまでを含めると8時間くらいかな🤔
実際に作業してるのは恐らく30〜40分くらいです😃