今日のお昼ごはんはヘルシーにしてみました。
白菜とお麩の味噌汁。
大根と豆苗のサラダ。
大根を千切りにした後軽く塩をふり
レモン汁とゴマ油を少々。
豆苗を入れて混ぜたら完成です。
作りおきの切り干し大根の煮物。
芽ひじきのちらし寿司。
雪国きのこセットをスーパーで見つけました。
今回はしめじを使用。
右から人参・蒟蒻・しめじと大根の葉っぱです。
蒟蒻は味が染みにくいかもと思い、
醤油・砂糖・料理酒・ほんだしで前もって味付けしました。
乾燥の芽ひじきを使いました。
すべての材料を入れて火にかけて
１５分くらい煮詰めました。
味付けは醤油・料理酒・みりん・砂糖・米酢です。
できたら白米の上にのせて
かき混ぜます。
盛り付け後に玉子をのせたら完成です。
満腹&満足です。
ごちそうさまでした。
