オリジナルトピック:

茜色に染まる日出ずる国の朝

(06-05-2023 07:07 PM で作成されたトピック)
斜男nanameotoko
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朝んぽに出たらゑもひ朝焼けに出会えた
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カルボナーラ🧀+ペペロンチーノ🌶のハイブリッドぺぺたま🌶🍳


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アーリオオーリオの旨味と香りに卵とペコリーノロマーノのとろとろマリアージュそして粗挽き黒胡椒たっぷり


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久しぶりにオキシ漬け


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新品かな🤩ってくらいキレイになるねー。


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豚ロースの切り落としに片栗粉をまぶす


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にんにくと生姜を入れた湯で7割程度火を通す


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冷水で締める(うっすらピンクなのがお判りいただけるであろうか🤤)


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甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤、紹興酒、にんにく、たっぷりの生姜スライスをじっくり炒めて香りを出し、そこに肉を投入


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軽くレンチンしたキャベツとピーマンも投入。肉にも野菜にも7割くらい火が通ってるので、後はサッと炒め合わせるだけ。なので、野菜から水分も出なくてベシャっとなりません👍


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ハイ美味しくできました


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金平牛蒡とザクザク食感の牛蒡のピリ辛煮浸しも添えて


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日本風の回鍋肉(本場の回鍋肉は日本の回鍋肉とは別物なのです)っぽいナニカ😇片栗粉まぶして下処理した肉がク ッ ソ柔らかくて溶ける。このツヤ感が食欲をソソるでひょ🤤


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昨夜の夜ごはん。ビビンひやむぎ
ホントは冷麺で作りたかったんだけど、乾麺の冷麺が売ってなくて…でもビビンジャンは自作したかったのでタレ付きのチルド麺はパス🙅 ってことでひやむぎで作った

蕎麦粉と片栗粉とコーンスターチで手打ち麺にするのも考えたのだけれど…冷麺ってパスタマシンとかじゃなく、プレス機で作る「押し出し麺」なので、流石にちょっと自作はハードルが高くて諦めた😇
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ビビンジャン(タレ)はコチュジャン、醤油、どろソース、きび砂糖、唐辛子粉、胡麻油、リンゴジュース、米酢


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さっと湯がいた豚ロースの薄切りとレタスの外刃、ゆで卵、ミニトマト、きゅうり


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8個のコメント
namita
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おはようございます☺︎

素敵な朝焼け
朝からワンダフォー♡
そしてぺぺたま!
美味しそう(*´﹃`*)
けど自分で作ったことないわと気づく笑
回鍋肉もビビンひやむぎも
私のズボラな作り方からは
目からウロコなるほど流石な
大変勉強になりました(○゚ε゚○)
ビビンジャンもマネしたい‼️
斜男nanameotoko
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ありがとうございます。
自然には勝てませんね、ただの空なのにテンション爆上げしてくれました🤩

ぺぺたまは、ペペロンチーノを作ったらそこにチーズと卵の卵液を加えてしっかり和えてやれば閑静です👍
気をつけるのは火加減くらい😉

本来の中華は低温の湯通しや油通しで素材の食感を残しつつ柔らかく仕上げますが、家庭では中々にハードル高いので、これは家庭で時間と光熱費を節約できる下処理です。
是非ためしてみてください😉

ビビンひやむぎを作ったあとでYouTube見てたら、オイラのとほぼ同じレシピでビビンジャンの動画上げてる人が居ました!
オイラのは目分量なので、こちらを参考になさると良いかと🤣
https://youtu.be/CWjq1K1pdM0
NOBURIN5763
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こんにちわ 👋 😃

相変わらず←言い方悪い?芸術的なパスタ 🍝 ホント、素晴らしすぎてマネできない 😅 する気がない!? だってこれはムリ 👐
オキシ漬けならできるかも…今日白いTシャツに所々汚れがあったので、ハイターに浸けて、外出して帰ってきたら何かの黄ばみが広がってた…アウトです 😅
回鍋肉は肉もキャベツも先にゆがくのね…この工程はマネできそう
素を使ったにしてもひと味違う回鍋肉ができそう そういえば肉もキャベツもあるではないか…あとはピーマン!
味を含めた出来上がりは相当違うけど、ヒントいただけました ありがとうございます 😉 ❤️
ホント、すべて高嶺の花なお料理なんですけどね😉
斜男nanameotoko
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NOBURINさんこんにちは😀

相変わらず←失礼? 褒められすぎだけど有難く受け取っておきます🙇

あららぁ…逆に黄ばんじゃったんですか!それは凹むなぁ😱
色物がちょっと色褪せたくらいならまだしも…白はねぇ⤵

あ、肉はゆがくんですが、野菜類はレンチンです
ダイソーのシリコン鍋に入れて500Wで1分半〜2分
蓋開けてみて、少ぉし葉物がしんなりしてきたかな🤔くらいが目安です😉
彩り良く赤や黄のパプリカもオススメですよ☝

大丈夫、NOBURINさんはやればできるコ👍

市販の回鍋肉の素使って、仕上げに少しだけ米酢を加えてやると簡単ですよ😀
Mybtp
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斜男さん 🤗
こんばんは 😃 🌃

ハイブリッドぺぺたま 🌶
ソースを指でスッとなぞってるとこもニクイデスネ🤩

美味しそう🧡

オキシ漬けとはオキシドールなんですか🧴🧐
👟 👟新品みたい🧡 💙

清潔感マシマシ 😍

回鍋肉ソソルワ 🤤
ビビンひやむぎのゆで卵 🥚 👌完璧 👌

私もディナーハジメマシタ 🥂
ホタテ貝とアボカドのなんちゃらです 😆

明日も真夏日ですよ🥵
アチチアチチ 😍20230605_183855_1000005342_1685959415.jpg
斜男nanameotoko
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Mybtpさんおはようございます😆

ニクイデスカアリガトウゴザイマス😎www
濃厚でウマウマでござるよ👍

オキシ漬けは、酵素系漂白剤で40〜60℃の湯に20〜1時間位漬けてやる事を指します!
ハイター系と比較して色落ちがしづらく匂いも弱いので、色柄モノや食器、調理器具なんかにもいいんですよ😊

今回もたくさん褒められチッた🤩

Myさんも相変わらずウマそうなものを召し上がってらっしゃる🤤ハジマッテルネ
Mybtp
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オキシ漬けとは酵素系漂白剤なんですね🙆

検索しちゃいましたよ♡♡♡
シュワッ!とパンチ👊かな😁

教えてくれてありがとう👟👟
綺麗なスニーカー気持ちいいね😉👌

褒めるとこしかないです♡♡♡Screenshot_20230607_132826_Yahoo!.jpg
斜男nanameotoko
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Mybtpさんこんばんは😃

いつも検索のお手間取らせてすみません😂
そうそう、シュワッとパンチ!まさにそんな感じです👍
って…ホントにそんな商品が😳😳😳

ありがとうこざいます、褒めても伸びない人ですが今後も褒めてやってください🤣