みんな大好きカツ丼を
豚のヒレ肉を使ってカツ丼にした
贅沢な一品です
☆カブの梅風味漬け
「ジップロックに切ったカブとカブの葉と
たねを取った梅干しと昆布とお酢と水と塩を入れ
よく揉みほぐし冷蔵庫で１日漬けておく」
☆鶏肉と小松菜と油揚げの煮びたし
☆鶏肉と豆腐とねぎのおすまし
豚のヒレ肉を包丁で切り
小麦粉と溶き卵とパン粉をつけ
１８０°ぐらいの油で揚げていく
鍋に水と粉末のあごだしと
昆布つゆと醤油とみりんと蜂蜜を入れて
味見をしながら味の調節をし
スライスした玉ねぎを入れ軽く煮て
揚げた豚のヒレ肉を加えひと煮立ちさせ
玉子２ヶをボウルに入れざっと混ぜたら
玉子の白身がカツの上に行くように
溶き卵を流し入れていき
アルミホイルでふたをして蒸らし
玉子の白身に火がとおったら
揺すりながらどんぶりに盛り付ければ
豚のヒレ肉のカツ丼の完成です
