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赤坂ランチレポート -468-

(10-17-2023 09:33 PM で作成されたトピック)
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SAKOH530
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数々の日本料亭・割烹などで経験を積んだという店主の郷土感、季節感を生かした独創的な食材と調理法の日本料理を楽しめるというお店「元赤坂 Sako」 

このお店はもともとミシュランの星を獲得した事のある「元赤坂 ながずみ」というお店。

当時の店主が地元福岡に帰る事となり、厨房を任されていた今の店主が引き継いだのがこのお店。 
そんな店主が一人で切り盛りしているお店は木造を基調とした落ち着いた店内で、カウンターのみの 9席。 

月替わりランチの今月のMENUは「秋鮭といくらの親子丼」と「鴨つみれと茸カレー」の 2種類。 
カレーももちろん魅力的だけど、今日の目的は1年ぶりの「親子丼」😋 

先付けは "大和ルージュ(奈良県産の赤いスイートコーン)" のかき揚げ。 
味噌汁とお新香付き。 

秋鮭とは、オホーツク海を海遊して産卵期の秋に日本の川に戻ってくる白鮭の事。 
そんな北海道産の子持ちの秋鮭を仕入れて、筋子をほぐして取り出した"いくら"を使うという親子丼。 
これって正真正銘本当の親子丼😅

分厚い切り身の秋鮭は脂乗りが控えめでさっぱりとした味わい。 
そこにこれでもかと盛られたいくら。 

そんな最強親子の美味しさを増幅させるのは甘味と粘りのバランスがいいといわれる北海道産"ななつぼし"。 

食欲の秋にぴったりな見た目にも美しい秋鮭といくらはまさに秋の風物詩といえる親子丼でした。 

元赤坂Sako 
港区元赤坂 1-5-3 
秋鮭といくらの親子丼 2000円 

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独創的な食材と調理法の日本料理を楽しめるお店「元赤坂 Sako」 

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月替わりランチの今月のMENUは「秋鮭といくらの親子丼」と「鴨つみれと茸カレー」の 2種類。 
今日は1年ぶりの「親子丼」を注文。

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先付けは "大和ルージュ(奈良県産の赤いスイートコーン)" のかき揚げ。

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北海道産の子持ちの秋鮭を仕入れて、筋子をほぐして取り出した"いくら"を使うという親子丼。 

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ある意味、本当の"親子丼"

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分厚い切り身の秋鮭は脂乗りが控えめでさっぱりとした味わい。 

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これでもかと盛られたいくら。

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食欲の秋にぴったりな見た目にも美しい秋鮭といくらはまさに秋の風物詩といえる親子丼。

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撮影📱S23 Ultra 5G
8個のコメント
NOBURIN5763
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なんて贅沢なランチなんでしょう… ☀️ 🍴
あたしの大好きな(息子も大好物 😃 💕)いくらがぎっしり
しかもその上に贅沢にも親の鮭が… ‼️
2度おいしい 😋 🍴 💕
先付けなんてのもあるんですね 😃
3度おいしい 😋 😋 😋
さすがお値段もするけど、食べてみたいですね 😃 💕
SAKOH530
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贅沢ですよね 💦
このお店の店主はミシュランの星を獲得したお店の料理人だった人なんです。
そんな店主が手掛ける親子丼、本当にヤバかったです。
しかも年1回、今の時期にしか提供されないランチ。
確かにお高いですけど、これだけいくらが盛られていたら幸せ感しかありませんでした 😁
11303444
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こんばんは😃🌃

メチャクチャ美味そう😋
お腹いっぱい食べたいです😋😊


SAKOH530
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こんばんは😄
コレ、ヤバいですよね💦
めっちゃご褒美ランチでした。
ランチとしてはお値段お高めですが、これだけいくらが盛られていたので幸せ感しかなかったです。
今月のみの月替わりメニューなので、もう1回行っちゃいそうです😅
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こんばんは😃🌃
イクラ丼
めちゃめちゃ美味しそう🙌
リーズナブルですね🎵
SAKOH530
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こんばんは😄
これは本当にヤバかったです😁
夢に見るんじゃないかと思える程いくらが盛りつけられてました😅
少しお高めのランチですが、これだけいくらを堪能できるので確かに2000円ならリーズナブルかもですね😆
チョコレ
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こんばんは😋
イクラチャン食べたのですね。
『鮭』漢字を見ると、考え深い😌😌😌漢字で、成り立っていますよね。
(*⌒∇⌒*)
ナナツボシ🍚美味しいよ
🙆😋🙆
SAKOH530
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いくらちゃん食べちゃいました😁
これだけのいくらはなかなかお目にかかる事ないかもです。
北海道産の"秋鮭"に"いくら"に"ななつぼし"、東京にいながら北海道尽くしで幸せいっぱいです!
ななつぼし、本当に美味しいですね😆