赤坂駅から徒歩約 3分、低価格帯の低温調理を基本とした和食を割烹スタイルで堪能できるお店として昨年 6月にオープンした「小料理 丞」
コンセプトは居酒屋よりフォーマルで割烹よりカジュアルにというお店。
ランチMENUは夜のメニューの〆料理で大人気だという「呑みたいハンバーグ」や「ローストビーフ丼」など。
今日は秋・冬定番ランチから「極太そば 鴨南蛮」を注文😋
サラダ、呑みたいプリン付き。
じっくりと低温調理で仕上げる事でしっとりジューシーなだけでなく芳醇な旨味を凝縮させるという鴨肉は青森県津軽鶏のロース肉。
つゆは鰹と鶏出汁の濃厚特製ダブルスープ。
これに人気メニュー「ステーキいくら丼」の出汁茶漬けに使っている出汁をブレンド。
そして蕎麦の味と食感をしっかり感じられるのが特徴の極太の蕎麦は長野県渡辺製麺の太切生蕎麦。
夏季メニューだった "極太 鴨つけそば" もかなり満足度が高かったけれど、この "鴨南蛮" の蕎麦、つゆ、鴨肉の三位一体の完成度の高さは"つけそば"を超えているかも。
大人気「呑みたいプリン」がすべてのメニューにセットされるのでお得感はお値段以上。
小料理 丞
港区赤坂 2-17-73 赤坂エムアイビル 2F
極太そば 鴨南蛮 1500円
低価格帯の低温調理を基本とした和食を割烹スタイルで堪能できるお店として昨年 6月にオープンした「小料理 丞」
今日は秋冬定番ランチから「極太そば 鴨南蛮」を注文。
じっくりと低温調理で仕上げる事でしっとりジューシーなだけでなく芳醇な旨味を凝縮させるという鴨肉は青森県津軽鶏のロース肉。
蕎麦の味と食感をしっかり感じられるのが特徴の極太の蕎麦は長野県渡辺製麺の太切生蕎麦。
蕎麦の味と食感をしっかり感じられるのが特徴の極太の蕎麦は長野県渡辺製麺の太切生蕎麦。
大人気「呑みたいプリン」がすべてのメニューにセットされるのでお得感はお値段以上。
撮影📱S23 Ultra 5G
