赤坂見附駅より徒歩約 3分、「赤坂麺処 友」の 2号店として昨年11月にオープンした「MENDOKORO TOMO Premium」
オープン以来変わらない味を提供し続けている本店に対してどんどん味を進化させるのがコンセプトだというのがこのお店。
基本MENUは、「芳醇焼きあごだし中華そば」「濃香トリュフの鶏塩中華そば」「濃厚焼きあごだしつけそば」「濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそば」の4種類。
これに期間限定の「味噌らーめん」など。
今日は「半熟玉子 濃香トリュフの鶏塩中華そば」"並" を注文😋
麺の量はそれぞれ 小=70g 、並= 140g 、大 =210g 。
瀬戸内海の牡蠣だしと藻塩を使って国産丸鶏を煮出した濃厚スープに、MCTオイルとエクストラバージンオイルを加えて黒トリュフソースを浮かべる淡麗系ラーメン。
黄金色の清湯スープに綺麗に畳みこまれた白い細麺にトッピングは、ネギ、紫玉葱、マッシュルーム、デュクセル、レモンバター、豚肩ロースのレアチャーシュー。
黄身が赤い "半熟煮玉子"は青森県産 "十六代真っ赤卵" 。
トリュフと濃香な鶏の香りが広がる見た目にも美しい鶏塩中華そば。
カフェを思わせるおしゃれな空間でちょっと上品なラーメンがこの価格で楽しめるのは嬉しい。
MENDOKORO TOMO Premium
港区赤坂 4-3-30 横川ビル 1F
半熟玉子濃香トリュフの鶏塩中華そば 1110円
「赤坂麺処 友」の 2号店として昨年11月にオープンした「MENDOKORO TOMO Premium」
基本MENUは、「芳醇焼きあごだし中華そば」「濃香トリュフの鶏塩中華そば」「濃厚焼きあごだしつけそば」「濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそば」
今日は「半熟玉子 濃香トリュフの鶏塩中華そば」"並" を注文。
トッピングは、ネギ、紫玉葱、マッシュルーム、デュクセル、レモンバター、豚肩ロースのレアチャーシュー。
黄身が赤い "半熟煮玉子"は青森県産 "十六代真っ赤卵"
トリュフと濃香な鶏の香りが広がる、黄金色の清湯スープ。
撮影📱S23 Ultra 5G
