オリジナルトピック:

赤坂ランチレポート -593-

(06-24-2024 09:35 PM で作成されたトピック)
92 閲覧回数
SAKOH530
Expert Level 5
オプション
ギャラリー
赤坂駅から徒歩約 2分、自家炊き濃厚ど豚骨スープを謳うラーメン店「博多ラーメン 和」

食材は九州から直接仕入れているので東京でも現地の味が楽しめると人気のお店。

基本メニューは 6種類でランチタイムのサービスメニューとして、チャーマヨ丼、明太子ご飯、一口餃子などとのお得なセットメニューあり。

今日は「月見ラーメン」を注文😋

替玉1玉無料。
卓上の "やみつき (辛味) モヤシ" "辛子高菜" "紅しょうが" "生にんにく" も無料。

麺の固さは "やわらかめ" から "粉落とし" までの 6段階から選択。

この月見ラーメン、昨年11月より20食限定メニューとして発売され、現在はレギュラーメニューに。

トッピングは、ブランド卵の "マキシマムこいたまご" の他、キクラゲ、チャーシューなど。

時間をかけて仕込まれるというスープは豚と水のみで丁寧に炊き出しているというこだわりの100%ど豚骨。

熟成されたスープを濃度の異なるスープとブレンドするなど複雑な工程を経て完成させるんだそう。

その濃度が一般的には 3~ 12%と言われる博多豚骨や鶏白湯スープだけれど、壁に貼り出されていたこの日のスープ濃度は12.6%。

豚骨の旨味を純粋に味わえるというこのスープは、粘度があって濃厚なのにあっさりで飲みやすいのも特徴。

日々のスープの仕上りには多少の変化が生じるし、味の向上のために骨の配合や炊き方を変える事も。
今年で10年目を迎えた「博多ラーメン 和」、そんな味の変化も含めて楽しんで欲しいんだそう。

博多ラーメン 和 
港区赤坂 5-1-36 すずふりビル 1F
月見ラーメン 1040円

image
自家炊き濃厚ど豚骨スープを謳うラーメン店「博多ラーメン 和」

image
基本メニューは 6種類でランチタイムのサービスメニューとして、チャーマヨ丼、明太子ご飯、一口餃子などとのお得なセットメニューあり。
 

image
今日は「月見ラーメン」を注文。

image
替玉1玉無料。

image
卓上の "やみつき (辛味) モヤシ" は無料。

image
"辛子高菜" "紅しょうが" "生にんにく" も無料。

image
トッピングは、ブランド卵の "マキシマムこいたまご" の他、キクラゲ、チャーシューなど。

image
時間をかけて仕込まれるというスープは豚と水のみで丁寧に炊き出しているというこだわりの100%ど豚骨。

image

image

image
この日のスープ濃度は12.6%。

image

image

image

image

image


撮影📱S23 Ultra 5G
3個のコメント
fo35
Active Level 3
ギャラリー
美味しそう!
fo35
Active Level 3
ギャラリー
九州はラーメン類が美味しい、特に博多は名店が多い激戦区ですね。博多周辺で屋台とか行くと食べたこと無い味に出逢いました、温泉と食の九州でした。
SAKOH530
Expert Level 5
ギャラリー
自分も博多ラーメンは大好きですが、このお店は本場の味が楽しめると人気です。
赤坂でも数少ない博多ラーメンが食べられるお店なので大好きなお店です 😄