赤坂見附駅より徒歩約 3分、2018年に魚ぴー出張所としてオープン、新鮮な魚介類を使った海鮮丼が人気の海鮮食堂「赤坂 百咲」
2022年の 3月に「赤坂魚ぴー」から「赤坂百咲」に店名を変更。
ランチMENUは海鮮丼が数種類と 5種類のお魚の定食など。
以前 1種類だった"百咲の海鮮丼"は現在は "松" "竹" "梅"の 3種類に。
今日は「百咲の海鮮丼 竹」を注文😋
ご飯は白米か酢飯を選択。
MENUの記載によれば海鮮ネタは基本の "梅"が、マグロ、ハマチ、サーモン、マグロすき身、紅鮭イクラにとびっ子これに炙りエンガワ追加と魚卵増しが "竹"。
さらにバチマグロの大トロまたはミナミマグロの中トロを追加したのが "松"。
実は記載はないけれど、お得に仕入れられる時はこの他に "ホタテ" も投入。
ホタテが仕入れできない時はコハダなどを代用してるそう。
いずれにしてもすべてのMENUの食材の原価が驚異の50%越えとの事。
多くのお客さんにお店に来て欲しいとの思いから、以前は豊洲だった食材の仕入れ先を条件の合う全国各地に都度変更する事でクオリティと価格の維持につなげているんだそう。
卓上のヒマラヤピン***ルトを少しだけ刺身にまぶすのが、お店のオススメの食べ方。
確かに新たな発見に驚かされるけれどこれを使う場合、選択できるご飯は酢飯ではなく白米の方が合うかも。
赤坂 百咲
港区赤坂 3‐7-9 一点張ビル 2F
百咲の海鮮丼 竹 1290円
2018年に魚ぴー出張所としてオープン、新鮮な魚介類を使った海鮮丼が人気の海鮮食堂「赤坂 百咲」
ランチMENUは海鮮丼が数種類と 5種類のお魚の定食など。
今日は「百咲の海鮮丼 竹」を注文。
"梅"が、マグロ、ハマチ、サーモン、マグロすき身、紅鮭イクラにとびっ子これに炙りエンガワ追加と魚卵増しが "竹"。
食材の原価が驚異の50%越えという海鮮丼。
卓上のヒマラヤピン***ルトを少しだけ刺身にまぶすのが、お店のオススメの食べ方。
撮影📱S23 Ultra 5G
