赤坂駅から徒歩約 2分、自家炊き濃厚ど豚骨スープを謳うお店「博多ラーメン 和」
食材は九州から直接仕入れているので東京でも現地の味が楽しめると人気のお店。
本日久しぶりに訪問したら開店直後にあっという間に満席に。
実は先日発表になった「第25回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2024-2025」名店部門 とんこつの 5店に㊗️入賞したとの事。
基本メニューは 6種類でランチタイムのサービスメニューとして、チャーマヨ丼、明太子ご飯、一口餃子などとのお得なセットメニューあり。
今日は、チャーシュー 2枚、ワンタン 2ケ、味玉 1ケ、のり 2枚がトッピングされる「特製和ラーメン」を注文😋
替玉1玉無料。
卓上の "やみつき (辛味) モヤシ" "辛子高菜" "紅しょうが" "生にんにく" も無料。
麺の固さは " やわらかめ " から " 粉落とし " までの 6段階から選択。
時間をかけて仕込まれるというスープは豚のゲンコツと頭骨を水のみで丁寧に炊き出しているというこだわりの100％ど豚骨。
熟成されたスープを濃度の異なるスープとブレンドするなど複雑な工程を経て完成させるんだそう。
一般的にはその濃度が 3～ 12％と言われているという博多豚骨や鶏白湯スープ。
店内に貼り出されていたこのお店の今日のスープの濃度は12.9％。
豚骨の旨味を純粋に味わえるというこのスープは、粘度があって濃厚なのにあっさりで飲みやすいのが特徴。
日々のスープの仕上りには多少の変化が生じる事もあり、味の向上のために骨の配合や炊き方を変える事もあるそうで、そんな味の変化も含めて楽しんで欲しいそう。
今年で創業から11年目を迎えた"博多ラーメン 和"。
TRYラーメン大賞の入賞は評価されるべきお店が評価されたというのが正直な感想。
ただこうして知っている赤坂のお店がこのように評価されるのは自分事のように嬉しいし、誇らしい事かも。
博多ラーメン 和
港区赤坂 5-1-36 すずふりビル 1F
特製和ラーメン 1280円
自家炊き濃厚ど豚骨スープを謳うお店「博多ラーメン 和」
基本メニューは 6種類。
ランチタイムのサービスメニューとして、チャーマヨ丼、明太子ご飯、一口餃子などとのお得なセットメニューあり。
替え玉1杯無料。
卓上の "やみつき (辛味) モヤシ" "辛子高菜" "紅しょうが" "生にんにく" も無料。
今日は、チャーシュー 2枚、ワンタン 2ケ、味玉 1ケ、のり 2枚がトッピングされる「特製和ラーメン」を注文。
これが「TRYラーメン大賞 2024-2025」の名店部門に入賞したお店のラーメン！
時間をかけて仕込まれるというスープは豚のゲンコツと頭骨を水のみで丁寧に炊き出しているというこだわりの100％ど豚骨。
無料の "やみつき (辛味) モヤシ" と "紅しょうが" をたっぷりのせて。
麺の固さは " やわらかめ " から " 粉落とし " までの 6段階から選択。
今日のスープの濃度は12.9％。
撮影📱S23 Ultra 5G
こんばんは🙇
ここ、前から気になっていたので溜池山王行った時に寄ってみます 😊
私のイチオシ店はここです
中野の『ジョイフーズサンコー』
ここのラーメンはヤバいっすよ 😊 👍虜になりました(笑)
もし中野に行く機会があり
ましたら寄ってみて下さい 👌
高円寺からも徒歩🚶で行けます 👍
ここ、前から気になっていたので溜池山王行った時に寄ってみます 😊
私のイチオシ店はここです
中野の『ジョイフーズサンコー』
ここのラーメンはヤバいっすよ 😊 👍虜になりました(笑)
もし中野に行く機会があり
ましたら寄ってみて下さい 👌
高円寺からも徒歩🚶で行けます 👍
