赤坂駅より徒歩約 3分、2012年オープンのあご出汁と鶏白湯のらーめん専門店「赤坂麺処 友」
メニューは定番の"あごだし醤油らーめん"、
"鶏塩らーめん"、"つけ麺"、その他現在は冬季限定の "味噌らーめん" など。
並盛 150g、大盛 225g。
今日は醤油らーめんから「特製芳醇あごだし醤油らーめん」を並盛りで注文😋
味変小鉢(自家製ラー油)付き。
看板メニュー " 醤油らーめん " は、やきあごと真昆布をメインとした魚介スープにじっくり炊きあげるゲンコツの動物系スープを合わせるというWスープ。
あごとは飛び魚の事で、これを乾燥させて作った出汁があごだし。上品でスッキリとした甘みと深い味わいが特徴だという高級出汁。
特製のトッピングは、チャーシュー 3、半熟煮玉子、メンマ、のり 5枚、わかめ、水菜、長ネギなど。
実は魚介系スープはあまり得意ではない方なので避けがちだったけれど、そこは高評価店のあごだし。
まろやかな口当たりのよさで魚介系に対する意識が変わったかも。
もうひとつの看板メニュー濃厚鶏塩らーめんの白湯スープもかなり気になる。
港区赤坂 2-13-13 オレンジビル 1F
赤坂麺処 友
特製芳醇あごだし醤油らーめん 並盛 1370円
2012年オープンのあご出汁と鶏白湯のらーめん専門店「赤坂麺処 友」
メニューは定番の " あごだし醤油らーめん "、" 鶏塩らーめん "、" つけ麺"、その他現在は冬季限定の " 味噌らーめん " など。
今日は醤油らーめんから「特製芳醇あごだし醤油らーめん」を並盛りで注文。
特製のトッピングは、チャーシュー 3、半熟煮玉子、メンマ、のり 5枚、わかめ、水菜、長ネギなど。
スープは上品でスッキリとした甘みと深い味わいが特徴だというあごだし。
撮影📱S23 Ultra 5G
