赤坂見附駅から徒歩約30秒、全国各地から取り揃えた旬の食材を型にはまらない調理法で提供してくれるという、夜は会員制創作和食のお店「燗八 寛」
イタリアン、寿司、割烹まで数々の名店で修⾏したという店主の独創性溢れた料理が人気の和食店。
ランチは曜日ごとに決まっている日替わり1種類で 1日15食限定。
そんなランチは10月より営業日と価格が変更となり通常ランチ営業は隔週の第 2週と第 4週のみに。
予約はLINEかインスタDMで。
木曜日は「穴子重」の日😋
珈琲 or 紅茶とお茶菓子付き。
他のお店ではなかなか使用しないという特大サイズを丸ごと一匹使うという炊きたての穴子はふわふわで、箸で持ち上げる事ができない程。
穴子のタレを絡めるという酢飯の中には、卵、昆布、キュウリ、ゴボウ、椎茸、松の実など予想外の仕掛けが。
こうした味付け、香り、食感はすべてがひとつになる事で完成した味になるよう計算されているんだそう。
豚汁も鶏カツも煮物もマスカルポーネチーズの茶碗蒸しも、もちろんすべてが主役級。
10月の価格改定で2000円になってしまった穴子重だけれど、その価値まだまだ間違いなくお値段以上。
ちなみに通常ランチがない第 1週と第 3週は予約限定の " 旬のおまかせコースランチ " が楽しめます。
燗八 寛
港区赤坂 3- 9-12 メトロビル 3F
穴子重 極 2000円
全国各地から取り揃えた旬の食材を型にはまらない調理法で提供してくれるという、夜は会員制創作和食のお店「燗八 寛」
ランチは曜日ごとに決まっている日替わり1種類で 1日15食限定。
木曜日は「穴子重」の日。
他のお店ではなかなか使用しないという特大サイズを丸ごと一匹使う穴子重。
具だくさんの絶品豚汁
鶏の一口カツ
煮物
マスカルポーネチーズの茶碗蒸し
炊きたての穴子はふわふわで、箸で持ち上げる事ができない程。
穴子のタレを絡めるという酢飯の中には、卵、昆布、キュウリ、ゴボウ、椎茸、松の実など予想外の仕掛けが。
食後の珈琲 or 紅茶とお茶菓子付き。
撮影📱S23 Ultra 5G
