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赤坂ランチレポート -691-

(01-23-2025 09:55 PM で作成されたトピック)
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SAKOH530
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赤坂駅より徒歩約 4分、2023年11月オープンの 2種類のスープに絞って徹底追及し、シンプルを極めたという鶏づくしのラーメンが人気のお店「とりやま」

場所はランチ時は行列必至の人気和食割烹店 "會水庵" と同じ路地にあるお店。

とあるお店で 6年修行したオーナーが独自に研究を重ねて作り上げたというスープは " 鶏しお " と " 鶏白湯 " の 2種類 。

そんな鶏の旨味たっぷりらーめんのラインナップは "淡麗鶏しおらーめん" "濃厚鶏白湯らーめん" に加えて白湯スープに一味唐辛子とコチュジャンをベースにすりおろし野菜などと合わせたという "鶏白湯RED"。

前回は"淡麗鶏しおらーめん"だったので、今回は「特製 鶏白湯らーめん」を注文😋

特製のトッピングは、鶏むねハム、大山どりの炙り鶏ももチャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギなど。

鶏ガラと数種類の野菜を長時間強火で炊き上げて仕上げるという白濁濃厚スープは店内仕込み。
濃厚なのにとにかく優しい印象で、鶏の旨味を存分に味わえるそのまろやかさはまるでポタージュのよう。

ちなみに " 淡麗鶏しお " と " 濃厚鶏白湯 " の人気はほぼ互角との事だけれど、寒い日は若干" 鶏白湯"の注文が増えるそう。

とりやま
東京都港区赤坂 6-13-3 
特製 鶏白湯らーめん 1400円

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2023年11月オープンの 2種類のスープに絞って徹底追及し、シンプルを極めたという鶏づくしのラーメンが人気のお店「とりやま」

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ラーメンのラインナップは、"淡麗鶏しおらーめん" "濃厚鶏白湯らーめん" に加えて白湯スープに一味唐辛子とコチュジャンをベースにすりおろし野菜などと合わせたという "鶏白湯RED"。

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今回は「特製 鶏白湯らーめん」を注文。

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特製のトッピングは、鶏むねハム、大山どりの炙り鶏ももチャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギなど。

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鶏ガラと数種類の野菜を長時間強火で炊き上げて仕上げるという白濁濃厚スープは店内仕込み。

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ラーメンWalker百麺人にも所属している"や団"の中嶋さんのサイン。

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撮影📱S23 Ultra 5G
2個のコメント
愛情一杯
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入口からして、ここは、うまいぞって雰囲気かもしだしている。
ちょっと、ほんまに食べてみたい衝動に駆られる。
SAKOH530
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ここ本当に美味しいです 😆
クリーミーなスープはいくらでも飲めちゃいます!
この場所は短期間に2つのお店が立て続けに閉店したので、このお店は長く続いて欲しいです!