赤坂見附駅から徒歩約 3分、透き通った濁りのない豚骨スープのラーメンが人気のお店｢なかご｣
MENUは " 純粋豚そば " の 醤油と塩、" 背脂焦がし醤油 "、" 極-きわみ-煮干し豚そば " の 4種類。
それぞれに叉焼増しあり。
今日は「純粋豚そば(醤油)」にトッピングで「味付玉子」を注文😋
掃湯という特殊な工程で極限まで研ぎ澄まして作るという濁りのない透明の豚骨スープ「豚清湯（ブタチンタン）」は豚骨のみを使用し、丸 2日かけて雑味や濁りを排除したもの。
余計な脂を限りなく取り除く事で旨みのみを最大限に引き出せるんだそう。
トッピングは、ネギ、いくらが乗せられた薄切りのラデッシュ、バラチャーシュー、キュウリの漬物。
ここに 4年以上継ぎ足している焼豚ダレで 2日間漬け込むという有料トッピングの味玉。
キラキラ光る端麗豚骨スープの中に折り畳まれるのは細麺ストレート。
茹で上がった麺は櫛ですいて綺麗に整えられ、クリアなスープが注がれる事で美しい 麺線の " 純粋豚そば " に。
優しい味に癒される事間違いなし。
なかご
港区赤坂 3-16-3 伊勢幸ビル 1F
純粋豚そば 醤油 1050円
味付玉子 200円
透き通った濁りのない豚骨スープのラーメンが人気のお店｢なかご｣
ラーメンのMENUは " 純粋豚そば " の 醤油と塩、" 背脂焦がし醤油 "、" 極-きわみ-煮干し豚そば " の 4種類。
それぞれに叉焼増しあり。
今日は「純粋豚そば(醤油)」にトッピングで「味付玉子」を注文。
トッピングは、ネギ、いくらが乗せられた薄切りのラデッシュ、バラチャーシュー、キュウリの漬物。
キラキラ光る端麗豚骨スープの中に折り畳まれるのは細麺ストレート。
撮影📱S25 Ultra 5G
