赤坂駅より徒歩約 2分、2月のオープン直後から2025年ブレイク店筆頭間違いなしと評判になっているラーメン店「Ramen 翡翠」
カフェやレストランなど飲食店歴20年以上、ラーメンに関しては 2年連続でミシュラン ビブグルマンを受賞した祐天寺の高評価店"Ramen Break Beats"やその系列店でアルバイト経験を経たというオーナーが開業したお店。
メニューは定番の"塩" "醤油"の他、限定など。
人気は"塩"、店主のオススメは "醤油"との事で、今回は「特製醤油ラーメン」を注文😋
特製醤油のトッピングは、網焼きで香ばしく仕上げた豚ロース、鶏ムネ肉、鴨肉、舞茸に、煮卵メンマ、あじさいネギなど。
煮卵は十六代真赤卵。
スープは、黒さつま鶏、押岡地頭鶏、信濃地鶏、名古屋コーチンなどの地鶏で炊きあげ、化学調味料を使用しないという無化調スープ。
醤油は厳選された木桶仕込みの天然醸造醤油にデーツやメープルなど天然甘味料を使用して自然な甘味をプラス。
麺は国産小麦の一等粉を独自にブレンドした自家製ストレート麺。
個人的にはラーメンに特に詳しいわけではないけれど、その拘りと料理としての完成度は明らか。
既に話題となって行列必至店になっているけれど、今後各種賞レースで受賞したりすればさらに入店しづらくなる可能性が高いので、今のうちに行ってみた方がいいかも。
開店前も行列、閉店間際も行列状態だけれど、逆に12:00台のランチタイムど真ん中の方が穴場との情報も。
Ramen 翡翠
港区赤坂 3-14-2 ドルミ赤坂 2F
特製醤油ラーメン 1900円
2月のオープン直後から2025年ブレイク店筆頭間違いなしと評判になっているラーメン店「Ramen 翡翠」
メニューは定番の"塩" "醤油"の他、限定など。
特製醤油のトッピングは、網焼きで香ばしく仕上げた豚ロース、鶏ムネ肉、鴨肉、舞茸に、煮卵メンマ、あじさいネギなど。
煮卵は十六代真赤卵。
スープは、黒さつま鶏、押岡地頭鶏、信濃地鶏、名古屋コーチンなどの地鶏で炊きあげ、化学調味料を使用しないという無化調スープ。
麺は国産小麦の一等粉を独自にブレンドした自家製ストレート麺。
撮影📱S25 Ultra 5G
