赤坂見附駅から徒歩約30秒、全国各地から取り揃えた旬の食材を型にはまらない調理法で提供してくれるという、夜は会員制創作和食のお店「燗八 寛」
イタリアン、寿司、割烹まで数々の名店で修⾏したという店主の独創性溢れた料理が人気の和食店。
ランチは曜日ごとに決まっている日替わり1種類で 1日15食限定。
そんなランチは昨年10月より営業日が変更となり現在の日替りランチ営業は毎月第3週のみに。
予約はLINEかインスタDMで。
木曜日は「穴子重 (極)」の日😋
珈琲 or 紅茶とお茶菓子付き。
他のお店ではなかなか使用しないという特大サイズを丸ごと一匹使うという炊きたての穴子はふわふわで、箸で持ち上げる事ができない程。
穴子のタレを絡めるという酢飯の中には、卵、昆布、キュウリ、ゴボウ、椎茸、松の実など予想外の仕掛けが盛りだくさん。
こうした味付け、香り、食感はすべてがひとつになる事で完成するよう計算されているとの事。
メインだけでなく、豚汁も鶏カツも煮物もマスカルポーネチーズの茶碗蒸しもすべてが主役級なのがこのランチの凄いところ。
ちなみに日替りランチを営業をしていない週は予約限定の "旬のおまかせコースランチ" が楽しめます。
燗八 寛
港区赤坂 3- 9-12 メトロビル 3F
穴子重 極 2000円
全国各地から取り揃えた旬の食材を型にはまらない調理法で提供してくれるという、夜は会員制創作和食のお店「燗八 寛」
ランチは曜日ごとに決まっている日替わり1種類で 1日15食限定。
木曜日は「穴子重 (極)」の日。
穴子のタレを絡めるという酢飯の中には、卵、昆布、キュウリ、ゴボウ、椎茸、松の実など予想外の仕掛けが盛りだくさん。
豚汁も鶏カツも煮物もマスカルポーネチーズの茶碗蒸しもすべてが主役級なのがこのランチの凄いところ。
他のお店ではなかなか使用しないという特大サイズを丸ごと一匹使うという炊きたての穴子はふわふわ。
食後のドリンク付き。
撮影📱S25 Ultra 5G
