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こちらの動画は
赤海老のフライサンドの
作り方のダイジェスト動画ですので
お時間のある時にでもご覧ください
赤海老のフライサンドは
紅茶や珈琲をお供にする
アフタヌーンティーがお似合いです
鍋に水とメークインを入れて火にかけ
沸騰したら中火にして茹でていき
茹でたらキッチンペーパーで水気を取り
１８０°の油で揚げていく
揚げたメークインに包丁で切れ目を入れて
そこにベーコンを挟み
塩と粗挽き胡椒をして
トースタートレイにアルミホイルをしき
その上に乗せて１７０°～１８０°で
様子をみながら焼いていく
メークインやベーコンに
焼き色がつけば出来上がり
赤海老の頭と尻尾を残して殻を剥き
赤海老の尻尾の袋の部分を斜めに切り
赤海老の背中に切れ目を入れて背わたを取り
赤海老の腹に包丁で切れ目を入れて
包丁で赤海老の尻尾の身を軽く叩き伸ばしていく
塩と粗挽き胡椒をして
小麦粉＞溶き卵＞パン粉をつけて
１８０°の油で赤海老を揚げていく
ボウルに
パン粉
みじんパセリ
みじん🧄
以上を入れて混ぜ
バターを塗った食パンにかけて
１７０°～１８０°の温度で様子をみながら
トースターで焼いていく
焼き加減は写真のような感じです
ボウルに
揚げた玉子
刻み玉ねぎ
刻みガリ
塩
粗挽き胡椒
マヨネーズ
以上を入れて混ぜ合わせる
タルタルソースをかけて
バーナーでカマンベールチーズを炙り
花を添えれば
赤海老のフライサンドの完成です
○７月の料理投稿はこれにて終わりになります
休みの期間中に８月のメニューを考えて
８月２日から料理投稿いたしますので
宜しくお願いいたします
ごきげんよう👋
