オリジナルトピック:

2022トウキビの乱🌽🌽🌽

(08-22-2022 09:10 PM で作成されたトピック)
斜男nanameotoko
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1袋3本入り100円で特売されてたとうきび🌽
割と粒が揃ってるから甘いだろう🤔とエスパーして購入
そのままレンチンしようかとも思ったけど、近々蝦夷からとれたてとうきびが届く予定なので今回はひっさびさのコンポタに😊

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おいしいコンポタは生クリームなんて要らない。ちょっと変わってるのは、芯を煮る時きび砂糖を隠し味に使うところ


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こういう作業するときはセルヴィアンナイフがめちゃくちゃ捗る👍


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バターはた〜っぷり


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岩塩加えて中弱火でじっくり炒めていく。フレンチでいうところの「シュエ」という技法


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その間に芯を煮る。牛乳、岩塩、きび砂糖を加え、70℃を超えないように(牛乳のオイシイ温度帯は60~70℃なので)約20分冷たいところから火を入れる


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つやっつやに炒まったら味見して、大丈夫なら次の工程


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芯を取り出した牛乳と実を合わせてなめらかになるまでガーッ💥


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トロトロというかもうペースト状(この時点でトーストに塗って食ったら罪が深すぎて地獄行きなくらいヤバい🤤)


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裏漉し作業がコンポタで1番大変かも。皮の食感を楽しめる人はやらなくていいやつ😀


とろとろぉ〜。ここから弱火で沸騰させないように少し詰めていく


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氷に塩振ってから急冷。これやらないと雑菌コワイコワイだからねー😆 んで、一旦冷やすことで濃厚さが増し味も熟れる。面倒でなければこの工程を踏んでから、温かいのを食べたい人は再加熱🔥


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落としラップで冷蔵庫に。キンキンに冷やして完成


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夜ごはんでけた〜🤤


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エクストラヴァージンたら〜り。ちょっとだけブラックペッパー☺️


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ベジグリルは、アイコトマト🍅・嬬恋キャベツ・真白玉ねぎ🧅・インカのめざめ🥔 フレンチマスタードとバルサミコのドレッシングで


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窯焼きバゲットをオーブン140℃でサックサクなノンオイルクルトンにしたやつをコンポタに浸して食べる。これが正しい食べ方(しらんけどw)

6個のコメント
未貴ティー
Active Level 2
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メッチャ美味しそうですやん
(*´・ω・`)b
もしかしてプロの方ですかぁ~?(笑)wwwヽ(*´∀`)ノ
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ミキティ~ッ\(^o^)/
おはようございます🤣

ありがとうございます、手前味噌ですが実際めちゃくちゃウマかったです!

( ゚д゚)ハッ!
これ全部ネットから拾ってきた画像なので天才…いや転載のプロです
( ー`дー´)キリッ

ということにしておいてください
ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ
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斜男さん🎶
おはようございます٩(*´꒳`*)۶

🌽🌽🌽3本で100円‎( ⊙⊙)!!やすっ
私も絶対に買う“(◍ ´꒳` ◍)ウンウン♪

今回の夜ごはんもオシャレ♬
ひと手間もふた手間もかけて···感動しちゃう👏
コンポタ🥣美味しいよねぇ〜😋😍
このコンポタは絶対に美味しいに決まってるぅ☝️
私1人でボウルごといけちゃいそう( ◍´罒`◍)エヘッ
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MAMAたんおはよーございます😆

やっぱり買っちゃいますよねー!
大抵こういうのって粒がシワシワだったり茶色くなってたりするけれど、これはかなり良さげだったので👍

シンプルなモノは手抜きしちゃうと如実に仕上がりが悪くなるので「美味しく出来たら…」って妄想しながら工程を楽しみました☺️

そして仰る通りで、ボウル丸ごとイケちゃいそうだったので頑張って耐えましたよ🤣🤣☺️
Mybtp
Expert Level 5
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斜男さん 🤗
こんにちは 👋 😃

3本入り100円 🌽 🌽 🌽
私も買っちゃうだろうなぁ~ 🛒
私は茹でることしか出来ませんが 😆

岩塩はミルにかけないで入れるのが本格的って感じですね 😉
「シュエ」メモメモφ(..)

裏ごし大変そうですね 😅
ザルを洗うのも 😄

オシャレな仕上がり 😍🤩
エクストラヴァージン🟡🟡🟡
完璧ですね 😍🤩

グリルも焼き加減 👌 👌 👌
お腹空いてきちゃいましたよ 🤤

私はスジャータにハマっています 😆
リピ中です🤭
マグカップでゴクゴク飲んでいます 😄Screenshot_20220823-031052_Yahoo!_26474_1661191881.jpg
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Mybtpさんこんばんは😊

いつも褒めてくださってありがとうございます♪

茹でるのが1番手間なく済みますよね😊
オイラは基本的に野菜は茹でずに蒸す派なんで、アクが強いもの以外はラップかシリコンスチーマーでレンチンです😉

ザルの洗浄に言及するとは!!!
ちゃんと日頃から炊事やってる人じゃないと気づかないところです、流石👏👏👏👏

スジャータのそれウマいですねー。温めても冷製でもイケちゃう☺️