Hola gente!
Voy a compartir con Uds. la receta de mi Cheesecake al horno, que es furor entre mi familia y amigos.
Sin dudas es uno de mis postres favoritos que hago en cualquier época del año y utilizo las frutas de estación para la decoración (aunque suelo tener frutos rojos congelados que consigo en el supermercado)
Les dejo la receta.
~ Ingredientes:
Para la base:
- 300 g. de galletas de vainilla
- 150 g. de manteca derretida
Para el relleno:
- 1 kg. de queso crema
- 150 g. de crema de leche
- 200g. de azúcar
- 5 **bleep**
- esencia de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 30g. de harina
~ Preparación:
- Procesar o moler las galletas y mezclar con la manteca derretida. Colocar la mezcla resultante en un molde desmontable presionando la preparación para que quede bien compacta. Dejar reposar en la heladera hasta terminar de preparar el relleno.
- Encendemos el horno y precalentamos a fuego mínimo.
- En un bowl incorporamos el queso crema, la crema de leche, el azúcar. Batir a mano para lograr una mezcla homogénea. Luego colocar los **bleep**, de a uno, mientras se integran a la mezcla. A continuación colocar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Para finalizar, se incorpora la poca cantidad de harina y se integra con movimientos envolventes.
- Se obtiene una preparación semi líquida que se vierte sobre la base de galletas que, previamente, sacamos de la heladera. (Por el tenor graso que maneja la base y el relleno, no hace falta aceitar ni enharinar el molde)
- La preparación va a un horno suave, casi mínimo (125°C aprox) durante 45 - 55 minutos. O hasta que se observe que la superficie comienza a tomar un leve color dorado.
- Una vez frío, se decora con alguna salsa a gusto o mermelada con frutas de estación
CONSEJO: una vez cocido y dorado, se apaga el horno y NO se abre. Se deja enfriar el postre dentro del mismo por una hora ya que de abrirse cuando el postre está caliente se agrietará el relleno.
