dependiendo de la app... si. Por eso es bueno que veas en configuración y luego memoria, cuales apps consumen más memoria del celular y esas las configuras para q en segundo plano, no consuman memoria.
Al estar en segundo plano se siguen ejecutando por lo cual seguirán con el consumo de datos, recomendamos revisar en ajustes el uso de datos para ver el consumo de las app.
