No sé si lo tendrás, pero debe aparecer un icono que dice Bixby en la pantalla o cajón de aplicaciones. También podrías probar manteniendo el botón de bloqueo y pones Ajustes de tecla lateral, en ella te aparecerá Activar Bixby. Eso es por si lo tengas, si no aparecen es porque no esta disponible en tu dispositivo.
Mantén apretado el botón de encendido/apagado, normalmente viene configurado para llamar a Bixby, si no es así y sale el menú para apagarlo, en ese mismo menú tienes una tuerca de ajustes, si le das y seleccionas que llame a Bixby al mantenerlo apretado, podrás usarlo. Si no sale, es que tu dispositivo no lo admite
