Hi Members,
Siapa disini yang sudah pernah berkunjung ke Kota Palembang? Yups, Palembang adalah Ibukota dari Provinsi Sumatera Selatan. Selain terkenal dengan Jembatan Ampera sebagai ikonnya, Palembang juga dijuluki sebagai Venesia dari timur, karena letaknya yang dikelilingi banyak anak sungai. Ngomong-ngomong bicara soal Palembang, tentunya tidak ketinggalan dengan salah satu kuliner khasnya yang disebut pempek. 😊😊😊
Menurut salah satu versi sejarahnya, dahulu ada kakek-kakek (apek-apek) keturunan Tioghoa sebagai penjualan makanan keliling yang terbuat dari tepung sagu serta campuran ikan yang disajikan dengan air sambal (cuko), orang-orang yang membeli dagangan kakek tersebut memanggilnya dengan kata apek-apek sehingga terjadilah kata pempek. 😁😁😁
Pempek adalah makanan favorit saya dan saya paling suka dengan pempek kapal selam yang berisi telur didalamya dengan taburan ebi dan irisan mentimun diatasnya, pokoknya teman-teman members harus mencobanya jika berkunjungn ke Kota Palembang. Bagi para pelancong atau pendatang dari luar Palembang, belum lengkap rasanya berkunjung ke Palembang kalau belum mencicip pempek apalagi kalo disajikan hangat-hangat dengan cuko hmmm... lemak nian (enak banget). 🤤🤤🤤
Bagi saya membuat pempek itu gampang-gampang susah, makanya tak jarang saya kadang lebih pilih membeli ketimbang buat sendiri. Untuk teman-teman members sekalian yang ingin membuat pempek dirumah juga bisa loh, nih saya punya resep dan cara membuatnya. 😉😉😉
Untuk bahan-bahan yang biasa diperlukan adalah :
Pempek :
1. Tepung sagu
2. Ikan giling (bisa tenggiri, gabus, belida atau kakap)
3. Garam secukupnya
4. Air Secukupnya
5. Bawang putih
6. Telur
Cuko :
1. Gula aren
2. Asam jawa
3. Cabe Rawit
4. Garam Secukupnya
5. Gula pasir secukupnya
6. Bawang putih
7. Air secukupnya
Bahan tambahan :
1. Ebi atau Rebon yang dihaluskan
2. Mentimun yang diiris dadu kecil-kecil
Cara membuat :
1. Bahan pembuat pempek diaduk rata didalam wadah baskom hingga menjadi adonan.
2. Bentuk adonan tersebut sesuai keinginan kita (bentuk bulat, panjang, pipih atau oval).
3. Rebus adonan dengan air yang mendidih hingga mengambang, terus angkat lalu tiriskan.
4. Bahan pembuat cuko semua dihaluskan dan dimasak hingga matang, lalu setelah matang didinginkan.
5. Pempek dan cuko siap disajikan bersama taburan ebi dan irisan mentimun.
Untuk pempek Palembang sangat beragam jenisnya dari mulai yang terkecil hingga yang terbesar, dari yang digoreng hingga dipanggang antara lain :
1. Pempek adaan
2. Pempek telor kecil
3. Pempek lenjer
4. Pempek keriting
5. Pempek tahu
6. Pempek kulit
7. Pempek dos
8. Pempek pistel
9. Pempek panggang
8. Pempek lenggang
9. Pempek kapal selam
10. Pempek lenjer besar
11. Pempek belah
12. Pempek godo
Demikianlah sekilas tentang pempek Palembang, semoga teman-teman members terhibur dan bisa bermanfaat bagi kita semua. 🙏🙏🙏
Untuk teman-teman members yang berkunjung ke Kota Palembang, belum afdol rasanya kalau belum mencicip pempek Palembang yang lemak nian dan ini wajib bila teman-teman members menginjakan kaki di Venesia dari timur alias Kota Palembang. 🤗🤗🤗
Terima kasih. 😘😘😘
