La verdad no entiendo nada la pregunta, te referías que si Andoird 11 le puede ocasionar problemas a los juegos, puede pero en unas actualizaciones se arreglan, el encargado de los juegos es el procesador y eso el android no tiene nada que ver.
Si no le actualizas a android 11 no puede haver problemas, pero el Andoird 11 incrementa la seguridad ante el malware y rendimiento y mucho más. Así que es recomendable que lo actualices.
Sobre la actualización del Android 11 a tu dispositivo no tiene vinculación directa con los juegos instalados en tu Galaxy A21s. La actualización del Android nos ayuda a corregir algunos errores del sistema operativo y agregar mejoras para nuevos hardware que se puedan aumentar al equipo.
Es correcto lo que comenta @Samely sobre la actualización del Android.
