Faaaala Samuel, tudo bem? cara estava com o mesmo problema mas achei uma solução muito boa!
vai na bixby routines e cria uma ação:
Se Botão iniciar pressionado Rede = deixa só até 4g. Do jeito que está no print.
Ele vai colocar um botão na sua home que você pode tirar e acessar direto pelo aplicativo para ligar ou desligar a função. como mostra no segundo print.
Só deixar essa função sempre ativa que o 5G não funcionará
