La verdad que no, conozco mucho sobre cambiar todas las opciones que tiene la cámara, pero como sacarles el máximo provecho es desde el modo profesional, cambiando las iso, obturación, balances de blancos y demás, dependiendo del entorno. Para ello, directamente te recomiendo buscar en google como usar cada una de esas cosas.
Lo más sencillo, es desde la cámara normal (sin entrar al modo pro) cambiar la calidad de imagen desde la parte superior (en ese menú que aparece). Obviamente, tené en cuenta que, entre más calidad, perdes algunas cosas. Por ejemplo, poniendo la cámara en 3:4 108mp, no vas a poder usar el zoom monstruoso de la cámara. Por otro lado, cuando grabas video, si pones la calidad más alta, la estabilización no es tan buena.
Todo depende de en que entorno quieras usarla.
Lo que si te recomiendo, es usar el modo noche, cuando es una foto muy oscura, y no queres utilizar el flash. Obviamente tené en cuenta que en dicho modo, cuando tocas el botón de sacar fotos, tenes que dejar por unos segundos el celular quieto (lo más posible, y si es en un trípode mejor) para que la cámara pueda captar bien la luz.
