G998USQS5CVCB Y G998YSQSBGXE2 son el número de compilación (la versión del software que tienes instalado), mientras las primera 5 o 6 letras (que identifican el modelo de tu equipo), sean las mismas que las de tu versión, es totalmente compatible con tu equipo. Por lo general estas compilaciones cambian en las últimas 5 letras, porque son las que indican la versión de software (alfabéticamente a mayor rango, significa una actualización más reciente).
Es decir G998YSQSBGXE2 es una versión más reciente del software que tienes instalado, y es totalmente compatible con tu equipo.
Lo otro que mencionas sobre el bin, a grandes rasgos, puedes instalar el bin que sea, simplemente debe ser igual o mayor al que tienes actualmente, y jamás podrás volver a uno menor. Por lo general este número sube cuando la actualización es muy grande, con grandes cambios, como lo sería un salto en la versión de Android o de One UI.
