Los dispositivos de Samsung sólo pueden grabar esa cantidad de tiempo en 4k pero las demás resoluciones el tiempo es ilimitado hasta donde te deje la capacidad de la memoria. Esto es una medida de seguridad ya que al grabar en 4k el dispositivo puede sobrecalentarse y sufrir daños pero sólo para el 4k.
Esto se debe a la resolución a la que estés grabando y sí se puede modificar... Mientras más alta sea la resolución del video, menos tiempo de grabación te dará y también gastará más memoria en el celular. Y mientras haya menor resolución te permite grabar inclusive HORAS de video y ocupará menos espacio en el celular. Te dejo unos SS de la diferencia cuando cambias la resolución o tamaño de video (Notarás como en uno no me da un límite de grabación 00:00:00 y en el otro sí me da un límite de grabación 00:00/05:00)
