Aquele pirão de ovos... Quem conhece?
Note 10 Plus
RECEITA P/ 04 PESSOAS
08 ovos (+ou-)
01 tomate 🍅 grande e maduro picado
01 cebola média picada
04 dentes de alhos grande (Qbaste) amassados
1/2 pimentão (opcional) bem picado
* coentro e cebolinha picados (reservar um pouco)
01 Cenoura 🥕 em cubos pequenos (opcional)
01 colhe de sopa de Manteiga
05 colheres de farinha de mandioca ou de milho
(A quantidade vai depender da espessura do pirão)
* sal, (Qbaste)
* açafrão amarelo e pimenta do reino (Qbaste)
* vinagre ou limão (Qbaste)
MODO DE PREPARO
Refogar todos os ingredientes com azeite, quando murchar-los, coloque 01 colher de manteiga, ao derreter, coloca 01 300ml de água e deixe cozinhar por 4 minutos ou até vira um caldo grosso do refogado.
Apois engrossar, adicione mais 750ml de água, tampe e deixe ferve até "borbulhar"... quebre 04 em ovos em um recipiente e mexa-os, misturando claras e gemas, e adicione no caldo...
mexa um pouco para misturar tudo.
Quando misturar tudo, adicione os outros 04 ovos de um por um, e inteiros e deixe-os cozinhar até ficarem duras as gemas. (Não mexa mais)...
Quando as gema ficarem duras, pode retirá-las e reservar-las. (Eu não reservo), para colocar a farinha de mandioca ou de milho 🌽... vá colocando a farinha aos poucos e mexendo para não empelotar... quando ficar ao seu gosto - grosso ou ralo ... adicione os ovos reservado de volta, ou tente fazer o processo sem quebrar as gamas, (como eu faço).
E finalizar com coentro e cebolinha que reservou.
Evite usar temperos industrializados, margarina e óleo vegetais... lembre-se que o azeite não pode esquentar muito. Pode se Refogar com água também. A manteiga não pode ir direto para a panela, pois dependendo do tipo, pode queimá-la.
Qbaste = ao seu gosto
Bom apetite e espero ter ajudado ...
