200g de tomate sem pele e sementes cubos salsinha e hortelã brunoise sal e pimenta-do-reino a gosto 45g de trigo para kibe 1 échalote cubos 1 maçã verde sem casca e sementes cubos 2 pepinos cubos 4 col de suco de limão 2 col de azeite de oliva 1/4 col de noz-moscada
Molhos
verde: 1 copo de iogurte natural Suco de 1 limão 4 col de azeite 3 col de salsa bem picadinha 3 col de hortelã bem picadinha (picar só as folhas) Sal a gosto
vermelho: 1 copo de iogurte natural Suco de 1 limão 4 col de azeite 3 col de calda de frutas vermelhas Sal a gosto
amarelo: 1 copo de iogurte natural Suco de 1 limão 4 col de azeite 3 col de molho mostarda dijon Sal a gosto
