赤坂駅から徒歩約 3分、低温調理を基本とした和食を低価格で堪能できるお店として2022年にオープンした「小料理 丞」
食後には大人気の"呑みたいプリン"
居酒屋よりフォーマルで割烹よりカジュアルがコンセプトのお店。
ランチMENUは夜のメニューの〆料理で大人気だという「呑みたいハンバーグ」を始め「ローストビーフ丼」や新メニューの「大山鶏の生親子丼」など。
今日はついに復活した "呑みたいカツ丼" 、その進化バージョン「極み！呑みたいカツ丼」を注文😋
サラダ、味噌汁、呑みたいプリン付き。
極厚のカツは以前のロースから究極のヒレに変更。
塩コショウとガーリックパウダーで味付けし、以前より低い温度で長時間低温調理する事で水分が逃げるのを防ぎ旨味をしっかり閉じ込めるんだそう。
ここに、酒、オイスターソース、醤油等に、はちみつを加えたという甘ダレソース。
マキシマムこいたまごを使用しているという "卵とじ" の出汁は、かつお出汁に豚と和出汁を加えたもの。
とにかく肉感が半端ない驚きの新食感のレアカツと出汁の効いた卵とじはまさに"極み"。
純粋にご飯がいくらあっても足りません💦
小料理 丞
港区赤坂 2-17-73 赤坂エムアイビル 2F
極み！呑みたいカツ丼 1800円
低温調理を基本とした和食を低価格で堪能できるお店として2022年にオープンした「小料理 丞」
ランチMENUは夜のメニューの〆料理で大人気だという「呑みたいハンバーグ」や「ローストビーフ丼」など。
今日は復活した "呑みたいカツ丼" 、「極み！呑みたいカツ丼」を注文。
サラダ、味噌汁付き。
サラダのドレッシングはニンジン、昆布ポン酢、アンチョビなどを使っているというオリジナルドレッシング。
極厚のカツは以前のロースから究極のヒレに変更。
塩コショウとガーリックパウダーで味付けし、長時間の低温調理で仕上げるヒレカツ。
マキシマムこいたまごを使用しているという "卵とじ" の出汁は、かつお出汁に豚と和出汁を加えたもの。
とにかく肉感が半端ない驚きの新食感のレアカツ。
撮影📱S23 Ultra 5G
おはようございます👋😃☀️
呑みたいシリーズ、今回はヒレカツなんですね😃💕 ヒレカツとゆうだけで柔らかいイメージなのですが、中がレアてより柔らか！？ 下処理やタレにもこだわっててさすが❗とゆう感じです☺️
PS きのう地元紙にスピングルムーヴ？の辰年モデルが載ってました👟
ちょっとマニアックかな？
呑みたいシリーズ、今回はヒレカツなんですね😃💕 ヒレカツとゆうだけで柔らかいイメージなのですが、中がレアてより柔らか！？ 下処理やタレにもこだわっててさすが❗とゆう感じです☺️
PS きのう地元紙にスピングルムーヴ？の辰年モデルが載ってました👟
ちょっとマニアックかな？
