Tem como tirar sim! No canto superior direito tem um ícone de "+", é a seção para gerenciar os pacotes, quando clicar, vai ver logo o sinal de excluir ao lado dos pacotes, se tiver como excluir.
Na verdade eles não estão baixados. É uma recomendação própria do WhatsApp. As minhas eu consigo apagar, essas que veio através do própria WhatsApp não consigo
Os pacotes pré instalados do Whatsapp são os que aparecem como animações, outras figurinhas como as que tem no seu whatsapp, nessa foto que você mostrou, foram baixados, mas tenta procurar a latinha de lixo no pacote, que tenho certeza que vai resolver.
