A questão não é o cabo. Até porque a conexão é sem fio, por Bluetooth. Não tem aplicativo para iOS que permite o uso no iPhone. Antes tinha, agora não mais. Talvez a Samsung não viu vantagem em dar suporte e desenvolver para iOS. Talvez no número de usuários não seja suficiente para suprir os custos desse suporte.
Pode ser também. Mas não creio que seja isso. Que usa Apple prefere se manter no ecossistema. Quem usa Samsung, dificilmente vai preferir comprar um Apple Watch a um Galaxy Watch, que é mais barato e funciona melhor com o um galaxy.
