O problema entre os dois processos está no uso. Pra quem usa o máximo do aparelho, como em jogos por exemplo, snapdragon se sai melhor por ser mais otimizado, não esquentar tanto e consequentemente, gastar menos bateria.
Para uso diário de um usuário comum, não faz diferença.
A diferença de performance não e tão grande entre exynos e snapdragon, mais os snapdragon levam vantagem por ser mais estáveis que os exynos e isso faz td a diferença no dia dia e ainda mais para quem joga ou usa aplicativos pesados
