Também uso bastante o notes para anotações, leitura e estudo, mas lembre que todos os ajustes disponíveis não resolverão essa sensação de cansaço da vista, isso porque, essas lindas telas de celulares, principalmente as amoled, são feitas para maximizar o brilho e qualidade, sendo a luz emitida de baixo para cima. Para leitura prolongada, o ideal seria adquirir um e-reader (recomendo os da amazon, muito bons, sou usuário faz muito tempo), neles a luz é lateral e não incide diretamente na vista, possibilitando um maior conforto para leituras longas. No mais, no celular tenho uma rotina da bixby para os meus apps de leitura (notes e my bible) 
