1955年に開業、炭火焼をメインに山形県名物「いも煮」「山型牛ステーキ」など山形の旬の素材と季節の味わいを匠の技で提供しているという割烹料理のお店「赤坂あじさい」
山形の旬の素材と季節の味わいを匠の技で提供しているという割烹料理のお店「赤坂あじさい」
3月に一新されたというランチMENUは山形名物冷たい肉そばと鶏中華といった麺中心のラインナップ。
今日はシンプルに「チャーシュー麺」を注文。
クリアなスープは少し甘めの和風出汁の醤油味。
箸で持ち上げるだけで切れてしまいそうになるほど柔らかいチャーシュー。
麺は中華麺。
ところ狭しと貼られた有名人のサイン。
下段の右から2番目はサンドウィッチマン？
これは高橋真麻さんですかね😄
今までは魚料理の定食が中心だったランチMENUが3月に一新。
そのMENUは山形名物肉そばと鶏中華といった麺中心のラインナップで、お好みでミニ丼を追加する事ができるというスタイル。
オススメは山形名物冷たい肉そばとの事でしたが、今日はシンプルに「チャーシュー麺」を注文😋
透き通ったクリアなスープは少し甘めの和風出汁の醤油味。
とにかくまろやかでほっこりする優しい味。
トッピングはゴボウ、もやし、キクラゲ、メンマ、ネギ、ゆで卵。
そこに箸で持ち上げるだけで切れてしまいそうになるほど柔らかいチャーシュー。
特徴を明確にするのが難しい昔ながらの中華そばこそが「山形ラーメン」と言われているそうですが、この優しい味こそが山形なんだろうなぁと感じたラーメンでした😆
赤坂あじさい
港区赤坂 3-15-4 ネピロード赤坂 B1F
チャーシュー麺 950円
撮影📱S21 Ultra 5G
