沖縄から東京にお引っ越ししてきた"楽しくスパイス料理を食べながら酔って欲しい"をモットーに営業しているというお店「スパイスバル ヤラダモン」
沖縄から東京にお引っ越ししてきたお店「スパイスバル ヤラダモン」
ランチMENUは定番のムルギーカレーとマトンカレーの 2種類と週替わりの「気まぐれカレー」
今日は今週の気まぐれ MENU「サバ カレー」を注文。
サラダとアチャール(ピクルス)付き。今日のアチャールは玉葱とゴーヤ。
大きなサバの切り身がゴロゴロ入ったスパイスカレー。
石垣で有名だという島胡椒とも呼ばれるピパーツというスパイスを使用。そこにシークヮーサーの果実などを加えているんだそう。
サバとスパイスカレーの不思議な相性がクセになる味。
店主の屋良さんと奥さま。
もともとは沖縄で"スパイスの女王"を意味する「カルダモン」という店名のお店を営まれていて、東京進出を機に店主さんの名字「屋良」をかけた「ヤラダモン」という店名にしたんだそう。
ランチMENUは定番のムルギーカレーとマトンカレーの 2種類と週替わりの「気まぐれカレー」
今日は今週の気まぐれ MENU秋の味覚「サバ カレー」を注文😋
サラダとアチャール(ピクルス)付き。
サラダは刺激的なドレッシングが印象的。
これはチャットマサラというミックススパイスを使ったオリジナルのイタリアンドレッシング。
サフランライスに添えられていたのは玉葱とゴーヤのアチャール。
カレーは一緒に煮込んだという大きなサバの切り身がゴロゴロ入ったサラサラ系のルー。
スパイスは石垣で有名だという島胡椒とも呼ばれるピパーツを使用。
そこにシークヮーサーの果実などを加えているんだそう。
そんな少し酸味のあるスパイスカレーの中で煮込まれたサバ。
どんな感じか気になるところだったけれど感想はサバの煮付けそのもの。
お互いが邪魔しないどちらの良さも引き立つ不思議な相性がクセになる味。
サバのカレーというは初めてだったけど、ぜひレギュラーMENUのラインナップに推したい逸品でした😆
スパイスバル ヤラダモン
港区赤坂 4‐2‐5 ヤブタビル B1F
サバ カレー 980円
撮影📱S21 Ultra 5G
