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こちらの動画は
ロールキャベツのグラタンの
ダイジェスト動画ですので
お腹がすいてきたら見て
飯テロ攻撃されてくださいw
ロールキャベツをグラタンにしてみました
少し食べたらそこに
ごはんを入れて混ぜて食べると
ドリアになり二度楽しめる料理です
ボウルに合挽き肉を入れて塩を振り
粘りが出るまでよく混ぜ合わせて
ラップをして冷蔵庫で２０分ほど寝かせる
２０分ほど寝かせた合挽き肉に
炒めたみじんの玉ねぎ
クリームチーズ
ケチャップ
バルサミコソース
パプリカ
粗挽き胡椒
ライム塩胡椒
以上を入れたら
粘りが出るまでよく混ぜ合わせ
写真のような感じになるようにして
包丁の刃先でキャベツの芯をくりぬき
沸騰したお湯の中に
キャベツの芯を下にして入れ軽く茹でたら
ひっくり返して軽く茹で
冷水に入れて冷やし
キャベツの葉を１枚づつ剥がして
キッチンペーパーで水気を取り
まな板の上に置いてロールキャベツのたねを
茹でたキャベツの葉の芯のところに乗せて
折り畳むように一巻きしたら
茹でたキャベツの葉を左右に折り畳み
キャベツの葉を巻き終わったら
鍋に入れて水を入れたら火にかけ
ローリエとコンソメを入れて
沸騰したら中火にしてアクを取り
火加減は弱火にしてアクを取りながら
１時間ほど煮ると写真のような感じになります
フライパンを火にかけ中火で
バターを入れて溶かしたら
ベーコンと切ったカブとひらたけを入れて炒め
塩と粗挽き胡椒をして炒め合わせておく
鍋を火にかけ弱火にして
バターを入れたら溶かして小麦粉を入れ
ヘラでバターと小麦粉を混ぜ合わせて
牛乳を少量入れたらダマにならないように
ヘラでよく混ぜ合わせていき牛乳が馴染んだら
牛乳を少量入れてよく混ぜ合わせることを
数回にわけて繰り返していき
ロールキャベツを煮た汁を入れて
塩と粗挽き胡椒をして混ぜ合わせて
ホワイトソースに炒めた具材を入れて
よく混ぜ合わせたら味見をして味の調整をする
グラタン皿にバターを塗り
１時間煮たロールキャベツを入れていき
左右に焼いたロングウインナーを乗せて
具材入りホワイトソースをかけていき
ピザ用チーズを乗せて
トースタートレイに乗せたら
最初１４０°で焼いていき
徐々に🌡️を上げて１８０°で焼く
焼き上がりは写真のような感じになります
盛り付けて乾燥パセリをかければ
ロールキャベツのグラタンの完成です
