キムチ作り

[doiny150]

韓国では昔から冬を迎えて翌年まで食べるキムチを作ります。

それを김장(キンジャン)と言います。

本日、日本に売ってる材料でキンジャンをしました。

細切り大根、唐辛子粉、からし菜、人参、小ねぎ、ニンニク、生姜などで作ったキムチソース

一日塩水でつけた白菜とキムチソース

白菜にソースを混ぜて完成!!タッパは韓国のダイソーで買った黄土成分が入ったキムチ専用のタッパです。昔は冷蔵庫がなかったので黄土で焼いたツボに入れて地中に埋めて保管したらしいです。

中蓋があって匂いが漏れません。(でも冷蔵庫にキムチの匂いが...)

韓国では昔、キムチ作りは村の行事で作り終わったら肉を一緒に食べました。そしてお供は焼酎!

ビールに焼酎を入れた爆弾酒

作り終わったキムチは常温に三日間置いとくと熟成が進み本場の味になります。

3日後楽しみ!～

[NOBURIN5763]

こんばんは😃🌃
さすが本格的　ホンモノですね✌️
あたしはもっと1か月くらい漬け込むのかと思ったら3日でできちゃうんですね☺️　以前韓国の研修生の人が作ってきてくれて　家庭によって入れるものが違うから味も違うと教えてくれました☺️　ビールに焼酎❗　あたしは飲みませんが息子がビールのあとに焼酎なんで　1度で済むからすすめてみようかな☺️

[doiny150]

作りたてを冷蔵庫に保管すると熟成が遅くなります。ある程度熟成が進んだ後、冷蔵庫で保管すると本場の酸味ができます。しかし、そうなると冷蔵庫にキムチの匂いが充満します。食べ終わるまで(笑)
なのでキムチ冷蔵庫が必要なわけです。
爆弾酒は一度飲むとはまりますよ（笑）

[じうん]

こんばんわ☺️はじめまして♪
お写真拝見して、キムチ漬けのお手伝いを思い出しました🎵

美味しそうです🍀

ポッサムですか？
美味しそうですとても

김장の作り方材料少々忘れてしまったのですが、久しぶりにつけてみようかなぁとおもいました🎵

ソメクですね～😆

韓国のダイソーのキムチ用タッパがほしくなりました😊

美味しい画像ご馳走さまでした🎵